4 OKT 2009 | Pasta & Pizza , Restauranter

Sidste år begyndte jeg at tage venner (og fremmede, som blev venner) på kulinariske ture til Italien. Turen sidste år var til Rom og derefter til Den Afventer Table i Apulia-regionen i Italien. Det er hele vejen syd i "hælen" i Italien, tæt på Adriaterhavet. Amerikanerne kalder det Puglia - hvorfor gør vi omdøber enhver europæisk by til en engelsk version? Er det virkelig lettere at sige Rom end Roma, Puglia og Apulia Milan end Milano? Det drev mig nødder! Lecce i Apulien, sker for at være en af de bedst bevarede barokke byer i verden, og Silvestro Silvestori kører en meget autentisk madlavning program, der, som indeholder tonsvis af samspil med de lokale i byen. Jeg troede, det var så godt, at jeg tager en anden gruppe af syv kunder der i april.
Da Italien blev forenet indtil 1861, det køkken stadig i vid udstrækning regionaliseret stadig - det er en god ting, fordi når du går til hver region i Italien, du kommer til at opleve helt forskellige ting. Den mest berømte pastaret i Apulien er le Orecchiette con le Cime di voldtægt, og Il Fornaio featured deres version af Orecchiette med broccoli Rabe og pølse i aftes. Il Fornaio funktioner omkring seks italienske regionale specialiteter menuer hvert år, og begynder i morgen de vil funktionen fødevarer og vine fra Apulien. Hvis du vil med mig i april, stop i at få et preview af Orecchiette pasta, det burrata appetitvækker (jeg tror, ​​det mest perfekte ost nogensinde!) Og nogle Primitivo vin. Hvis du ikke vil, vil du ønske du var!