November 27, 2009 | Grøntsager
Jeg plejede at hade rosenkål - og jeg mener, jeg hadede dem op indtil for få uger siden. Men i en lagerbygning i San Francisco havde jeg lejlighed til at deltage i en enestående i felten middag for Foodbuzz Festival deltagere, og de tjente vidunderligt karamelliseret rosenkål med bacon. Jeg var hooked.
Så da jeg spurgte min gode ven Susan, hvad hendes familie ville foretrække som den grønne grøntsager på Thanksgiving, og hun sagde rosenkål, jeg vidste, hvad jeg ville gøre.
Heldigvis fandt jeg disse dejlig frisk rosenkål på Whole Foods, stadig på stilk.
Efter tilskæring dem alle ud, klippede jeg dem op (bare en hurtig bid af den hårde stilk del og fjerne eventuelle løse yderblade er alt hvad du behøver at gøre), skær dem i halve på langs og kastede dem med nogle ekstra jomfru olivenolie. 
Tricket er at starte dem i en gryde, snit nedad, så de kan caramelize en smule, før du lægger dem i ovnen til stegen. 
Når de ser sådan ud, er du god til at gå.
Jeg spreder dem ud på en bageplade sammen med nogle hakkede pancetta, som jeg havde stegt indtil sprød og et drys revet Parmigiano Reggiano ost, og ristede dem i ovnen i ca 20 minutter. 
Min søster næsten stønnede højt ved middagsbordet i går aftes, da hun så det var grøntsager. Men efter måltidet, udtalte hun, at rosenkål var hendes livret af hele festen. Nu er at sige noget, overvejer vi havde: Apple Cider og Sage brined Heritage Tyrkiet, Brændt Hvidløg Kartoffelmos, søde kartofler Gratin med Gruyère og timian, søde kartofler Gryderet med Maple Smør-Pecan Topping, Mushroom, Apple og Sage Dressing, cornbread og Pølse dressing, Brændt Cranberry Sauce, sovs, Rosemary Middag Rolls, cornbread med Cheddar Topping, æbletærte med flødeskum, og Pumpkin Cheesecake med Ginger Snap Crust. Hvad gør du med din rester fra Thanksgiving? Jeg er så over maden efter tilberedning det, serverer det, og spise det, at jeg giver det hele væk. Jeg sendte tage med hjem poser hjem med mine venner 'familie, min søster, min nevø, min datter og min søn. Det eneste tilbage her til morgen var, at plader af brændt rosenkål. Gæt hvad jeg havde til frokost?
OH MY !!!!!!!!! lad mig fortælle dig, havde jeg været døende til at gøre noget anderledes med rosenkål, fordi jeg bliver træt af at spise det samme veggies ... men vi ved alle, at Bruxelles får en frygtelig rap. Nå, lang historie kort, jeg prøvede det, og WOW MAMA! Jeg har ikke selv ønsker at spise hovedret! alt hvad jeg ønskede var at fortære disse! Jeg selv spiste resterne til morgenmad næste morgen. Jeg var lidt bange, fordi du ikke sige, hvad temp du brændt dem på, men de kom ud perfekt! (Jeg gjorde 400 grader.) En sådan KEEPER! tak
Adeana, så glad for du kunne lide disse så meget som jeg gjorde! Ja, jeg plejer stege ting på 375 eller 400 - til undskyld jeg glemte nævne, at i stillingen!