November 25, 2009 | Side Dishes , Grøntsager

Jeg tror, ​​jeg har dele min salvie rådgivning (få ordspil? Vismand til Thanksgiving?), Som du bør koge så meget som du kan for Thanksgiving tirsdag, så du kan slappe af på onsdag, så alt hvad du har at gøre på Thanksgiving er at stege fuglen, varme op i siderne, og dække bord. Tja, jeg tror jeg overdid det går.

Og denne køkkenvask - som i øvrigt var bare runde én ud af omkring otte runder af køkkengrej at rengøre - er et bevis på, hvad min dag var. Ikke alene har jeg lave mad til min Thanksgiving, jeg også vært for et madlavningskursus for at hjælpe deltagerne forberede deres side retter, og jeg kogte et andet sæt af sider og desserter for en kunde, jeg har lige begyndt at lave mad til. Jeg var i køkkenet fra 8 indtil 8 PM ved min mand tog mig ud at spise.

En af de ting jeg lavede var en eftertanke. Jeg lavede min søde kartoffel gratin (som jeg lover at skrive efter Thanksgiving, fordi det er lige så god som helst tidspunkt af året), og efter at jeg lagdelte kartoflerne i gratinfad jeg stadig havde en hel del tilbage. Jeg er normalt ikke en fan af sød kartoffel gryderetter, men jeg tror det er fordi de skumfiduser oven på så mange synes helt over toppen sød. Efter at have kigget på omkring 100 opskrifter for dem på foodgawker Jeg lavede min egen version baseret på, hvad jeg havde på hånden. Opskriften er enkel - bare puré den søde kartofler med de øvrige ingredienser ...

... Så gør pecan topping. Hak pekannødder, så blander dem med lidt mel og sødemiddel efter eget valg (se opskrift).

Jeg bruger denne ahorn smør, fordi jeg fandt det i mit pantry fra nogle gave kurv. Jeg er bage min gryderet i morgen så mit topping er ikke på endnu, men jeg vil prøve at huske at skrive et billede til den færdige ret. Hvis du stadig kæmper med sider for morgendagens fest, denne ene er hurtigt, nemt og velsmagende!

Sød kartoffel gryderet
Serverer 6-8

1 1 / 2 pounds søde kartofler, skrællede og kogte
1 / 3 kop smør
1 / 3 kop brun sukker
1 / 3 kop fløde
1 æg
salt, at smage
1 1 / 2 kopper hakkede pekannødder
1 / 2 kop ahorn smør (eller ahornsirup eller brun sukker)
1 / 4 kop mel

Mash kogte kartofler sammen med smør, brun farin, fløde og æg. Puré til den ønskede konsistens, derefter salt smag. Hæld i en fad. Bland pekannødder, ahorn smør og mel og drys over toppen. Bages indtil opvarmet igennem og pekannødder er lidt ristet, ca 20-30 minutter.