December 2, 2009 | Fisk og skaldyr , Special
Er du ligesom mig, og allerede frygter at se på skalaen, selv om feriesæsonen er først lige begyndt? Jeg er en Æder - Jeg elsker mad og kan ikke sige nej til den vidunderlige goodies på denne tid af året. Men jeg synes, at hvis jeg blande i nogle sundere, lavt kalorieindhold retter i mellem alle de madsted og partier, jeg får det bedre. En simpel bagt laks er en af disse retter.
Purløg utrolig sidste ofte gennem vinteren, især hvis de er i et beskyttet sted i din værftet mod en sol-opvarmet væg som min er. Disse blev naturligvis skåret i sommer, da de var i blomst, men under den nye faldne sne i Colorado i dag er jeg faktisk stadig har purløg. Bare støvregn en smule ekstra jomfru olivenolie over et stykke laks (eller andre fisk), gavmildt salt og peber, derefter dække det i hakket purløg. Wrap i folie til at bage, indtil det er kogt til din smag, 15-20 minutter for medium sjældne, en smule længere, hvis du kan lide din laks kogt igennem. Serveres den med (eller på toppen af) en stor salat, og du vil ikke føle sig så dårlig samvittighed over det næste ferie fest, lover jeg! 
Hvilket lys, sundt og lækkert måltid!