21 januar, 2010 | Forretter , Kød & Fjerkræ , Popular , Saucer
Når du køber kød direkte fra en landmand eller rancher, du køber i mængde, og i et forsøg på at bruge hele dyret (er det ikke rigtig egoistisk at dræbe et dyr kun en mørbrad bøf?), At mængden normalt omfatter en rimelig mængde af hakket kød. Jeg er kommet til den konklusion, at man kan ændre mange eller de fleste opskrifter kræver hakket oksekød til at bruge jorden kalkun, lam eller svinekød. Men at ændre op krydderier fra sige et grundlæggende italiensk krydderi blanding, til noget mere marokkansk - vel at ændringer alting! 
Jeg giver dig lam kødboller med yoghurt sauce. Virkelig nemt. Virkelig smagfuld. Og virkelig en dejlig pause fra en italiensk frikadelle gang i et stykke tid. 
Start med hakket lammekød. 
Tilsæt krydderier - spidskommen, koriander, timian, kanel, salt, peber og persille (som jeg glemte at fotografere). 
Tilsæt fine brødkrummer, et æg eller to (jeg flere æg i min farsbrød og frikadelle opskrifter) og en revet eller finthakket løg. 
Sammen med pinjekerner og rosiner (som jeg også glemt at fotografere). 
Form til frikadeller - 8 pr pund hakket oksekød for mellemstore dem eller 16 per pund for appetitvækker størrelse - og sted på en silikone bagning måtte til at lave mad. 
Nu kunne man nemt have kogt dem i en stegepande med lidt olie, indtil pænt gylden brun, men jeg finder bagning dem giver en dejlig ætse på ydersiden uden besvær at stå over skuffen, vende dem rundt for at få alle sider kogt. 
Jeg serverer dem med en simpel yoghurt sauce, der indeholder nogle citron og mynte. Du kan tilføje karry til mix så godt, hvis du er til den slags. Og hvis du kan finde en dejlig tyk græsk yoghurt, vil du ende op med en tyk sauce, der er mere som en dukkert. 
Jeg spiste dem til frokost i dag. Nå, ikke alle af disse, men et par med nogle gode skefulde af denne yoghurt sauce. MMMMMMMMM!
Jeg giver dig lam kødboller med yoghurt sauce. Virkelig nemt. Virkelig smagfuld. Og virkelig en dejlig pause fra en italiensk frikadelle gang i et stykke tid. Start med hakket lammekød. Tilsæt krydderier - spidskommen, koriander, timian, kanel, salt, peber og persille (som jeg glemte at fotografere). Tilsæt fine brødkrummer, et æg eller to (jeg flere æg i min farsbrød og frikadelle opskrifter) og en revet eller finthakket løg. Sammen med pinjekerner og rosiner (som jeg også glemt at fotografere). Form til frikadeller - 8 pr pund hakket oksekød for mellemstore dem eller 16 per pund for appetitvækker størrelse - og sted på en silikone bagning måtte til at lave mad. Nu kunne man nemt have kogt dem i en stegepande med lidt olie, indtil pænt gylden brun, men jeg finder bagning dem giver en dejlig ætse på ydersiden uden besvær at stå over skuffen, vende dem rundt for at få alle sider kogt. Jeg serverer dem med en simpel yoghurt sauce, der indeholder nogle citron og mynte. Du kan tilføje karry til mix så godt, hvis du er til den slags. Og hvis du kan finde en dejlig tyk græsk yoghurt, vil du ende op med en tyk sauce, der er mere som en dukkert. Jeg spiste dem til frokost i dag. Nå, ikke alle af disse, men et par med nogle gode skefulde af denne yoghurt sauce. MMMMMMMMM! | Lamb kødboller med yoghurt sauce |
Kategori: Appetizer, Entree
Prep Time: 10 min
Kog Tid: 30 min
Samlet tid: 40 min
Serverer: 4
Ingredienser
- £ 1 hakket lammekød
- 1/4 kop hakket løg
- 1 tsk kanel
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1/4 kop brødkrummer
- 1 æg, let pisket
- 1/4 kop rosiner
- 1/4 kop pinjekerner
- 1 dl yoghurt naturel
- 1 citron, zested
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk mynte, hakket
- salt og peber, at smage
- 1/2 tsk karry, valgfri
Instruktioner
- Bland forsigtigt sammen lam, løg, krydderier, rasp og æg. Form til små frikadeller. Plads på en bageplade beklædt med en silicone foring eller pergament papir og bages ved 375 grader indtil kogt igennem, 20-30 minutter afhængig af størrelsen af frikadeller.
- For at gøre yoghurt sauce, rør alle de resterende ingredienser sammen og lad stå i 10 minutter for aromaer til at smelte.
WordPress Opskrift Plugin og Microformatting af EasyRecipe
[...] Sauce 1 Februar 2010 af Picket Fence Jeg blev inspireret af disse appetitlig lam frikadeller ved kogning, med Michele mens hun leder efter en opskrift til at lave mad vores lokale bæredygtigt rejst økologisk "Lava søen [...]
Fascinerende! Vi begyndte at købe hele køer fra den lokale gård sidste år, og det går rigtig godt for os. Vi fandt en stor hjemmeside med masser af gode retter som dette kød opskrift til at holde os i gang.
Mand, min bedstemor var italiensk, og hun gjorde det mest utrolige frikadeller, jeg nogensinde har smagt, ligesom du var død, og gået til frikadelle himlen. Desværre, hun døde sidste år, og hun havde ingen enkelt opskrift for mig, så jeg har prøvet at regne det ud af mig selv ... langsomt arbejder min gennem frikadelle opskrifter her, jeg stadig cant finde ud af hvad hendes hemmelige ingrediens var skønt! !
Min Gramma gjort utrolig italiensk kødboller, også. Og hun insisterede på ALTID med friske italienske persille og en generøs mængde revet parmesanost. De er YUMMY!