13 jan 2010 | side retter , grøntsager
Jeg har en gammel dagbog, hvor jeg begyndte at skrive opskrifter ned, når jeg var i college (ahem, det er et par år siden). Jeg har tilføjet opskrifter på min barndoms nabos engelsk karamel, min mors ost bold, min roommate er apple pie, en ung kollegas favorit appetitvækker, og i sidste ende, opskriften på min svigermor parti spinat. Jeg er sikker på det hed det, fordi det var det "fancy" version af spinat du lægger ud, når du ønsker at imponere dine gæster. Det er stadig en af mine favoritter i dag.
Begynd med at sautering frisk spinat (du kan bruge frosne, men jeg mener virkelig frisk er bedre). 
Og når spinaten visner ned som dette ... 
... Fjerne det til en si og pres al den overskydende væske. Hak det lidt op, skal du tilføje de resterende "parti" ingredienser, og hæld det i et smurt ildfast fad. 
Du kan oven i købet med almindeligt brød krummer, men jeg fandt, at hvis jeg jorden op min Hvidløg Croutons i foodprocessor de lavede en morder topping. Min far HADER kogt spinat (noget om nonnerne af sin barndom tvang ham til at spise det), men han havde faktisk noget af dette på julen, fordi han ønskede det topping. Prøv dette til din næste middagsselskab, og se om du venner er imponeret! Party Spinat
Serverer 81 ekstra stor pose baby spinat
1 / 2 pound svampe, skåret i skiver
1 lille løg, skåret i tern
1 / 2 kop smør
1 / 3 kop mayonnaise
2 / 3 kop creme fraiche
1 kop Parmigiano Reggiano ost, revet, fordelt
1 / 2 kop brødkrummer
1 / 2 kop smør, smeltetKog spinaten lige indtil visnet, afløb, klem tør og hak groft. Varm smør i en stor skiller over medium høj varme, tilsæt svampe og løg og kog indtil blødgjort og svampene har udgivet en stor del af deres vand. Bland spinat, svampe og løg, mayonnaise, creme fraiche, 1 / 2 kop af Parmigiano og rør sammen. Hæld blandingen i et smurt ildfast fad. Kombiner resterende Parmigiano med rasp og hæld det over toppen. Dryp med smeltet smør og bages ved 350 grader indtil boblende og kogt igennem, omkring 45 minutter.
Jeg har et middagsselskab i næste uge, og bare kan give denne en chance. Jeg elsker cremet spinat til et middagsselskab side parabol, og det lyder som en lækker substitution. Tak for erecipe Michele
Dette ligner en fancy cremet spinat. Det vil være meget lettere at lave forude ... Jeg bliver nødt til at give det en chance!