8 Jan 2010 | Fisk og Seafood
Jeg stolthed selv om de fleste af mine blogindlæg at være min egen kreationer, eller tilpasninger af andre opskrifter med nok kreativitet, at jeg føler jeg præsentere dig med noget originalt. Men nogle gange, du kan bare ikke slå, hvad nogen andre gør.
Det er tilfældet med denne enkle, men alligevel imponerende stykke brændt laks, jeg så Giada gør den anden dag på TV. (Ja, mens de arbejder ud. Jeg er lidt ligesom en mus på et hjul, der holder kører rundt forsøger at få det stykke ost. Men i det mindste er jeg på den dumme eliptical træner!) Hendes hemmelige ingrediens er agave. Det er ligesom en meget mild tynd sirup eller honning, men det er sundere, fordi det er sødere (så du bruger mindre), og det ser ikke ud til at hæve blodsukkeret så meget som raffineret sukker. Højt blodsukker føre til en lang række livstruende sygdomme, som jeg kun alt for bevidst om, da min ældste søn er ved type 1 diabetes. 
For at gøre dette smukke og saftige stykke fisk til middag, bare børste en meget lille mængde af agave nektar på hver side af filet. Jeg brugte omkring 1 tsk på hver side, og brugte en wienerbrød pensel til at sprede det ud (du kan bruge din finger, hvis du ikke har en wienerbrød pensel handy). Så drys hver side med salt og peber og kog i en nonstick grill gryde over medium varme, indtil grill mærker vises, cirka 3 minutter på hver side. Laks bevarer sin fugt bedre, hvis kogte medium, hvilket betyder, at centret er stadig lidt mørkere, men hvis du foretrækker din fisk kogt igennem, bare koge det et par ekstra minutter, og sørg for at panden ikke er på for høj varme, da det vil brænde med agave belægning. 
Denne fisk går perfekt med grapefrugt og fennikel Salat med avocado jeg sendt et par dage siden - bare ske en generøs mængde af salaten over fisken. Den sødme af agave kontraster vidunderligt med tartness af grapefrugt. Og ligesom andre blogger Joy sagde i dag, "denne spise lys ting er ikke halvt dårligt!"
Jeg så den samme opskrift, og vidste, at jeg er nødt til at give det en chance.
Jeg er som en mus på et hjul til ... se den mad, netværk, mens på gym. Det holder mig at flytte, men tror, buffs og buffys ikke værdsætter det så meget. (De åbenbart ikke sætter pris på god mad som jeg gør)
Jeg fandt dig, mens photograzing
Jeg bruger agave hver morgen i min havregrød, men havde aldrig troet at prøve det på laks. Jeg elsker den salat du har sendt for meget.