11 feb 2010 | Menuer , Restauranter , Grøntsager
Har du savnet mig?! Jeg ved, jeg har været MIA i næsten denne hel uge, og jeg har helt sikkert savnet jer alle, og savnede min blogging. Men nogle gange er livet bare bliver på den måde, som det har i denne uge, ya kender?. Og det er ikke, at jeg ikke har spist god mad og madlavning. For eksempel:
Jeg endelig fik at spise på Olivea lørdag aften - det var værd at vente de fulde 30 minutter over vores reservations tid til at opleve Duck kødboller på polenta, og havet salt karamel tærte er en dessert værd kalorier.
Vi gik til vores gode venners hus på søndag for Super Bowl, og for en gangs jeg ikke koge noget. Manden af parret lavet en mesterlig gengivelse af BBQ kyllingevinger - i stedet for at bruge vinger, han klipper ned lårene, trækker væk fra huden, og langsom kokke dem i BBQ sauce - killer god, måde mere kødfulde end vinger.
Jeg har kogt op en fabelagtig svinekød klinge bøf mandag aften, men det var bare ikke spændende nok til at fotografere og skrive. Har aldrig haft kniv bøf? Det er mørt og saftigt, så giver det en chance.
Jeg lavede en tapas madlavningskursus for 20 kvinder på tirsdag, hvor vi kogt omkring 10 forskellige forretter - de var lækre, men de fleste alle dem jeg har allerede sendt til dig (klik på Forretter kategori for at finde dem). Jeg var for udmattet efter at klassen for noget mere end nogle chips og et glas vin.
Og jeg gjorde et middagsselskab begivenhed til 12 i aftes, men igen, har du set, at menu: Knoldselleri Soup , Blandet Grønne med valnøddeolie vinaigrette, ristede rødbeder, feta og pinjekerner , Porcini Rub Stegt Oksemørbrad med bearnaise sauce , Brændt Asparges , og en Chokolade Tart .
Og jeg ville have kogt noget i dag, men jeg tilbragte dagen i en ernærings-klasse sponsoreret af Operation Frontline, der undervises af Amanda Archibald, der fokuserer på et koncept af Field til Plate - at få en ernæring budskab igennem ved at fokusere på smag og aroma. Virkelig interessante ting.
Så det efterlader mig lidt at skrive om andet end at vise dig de mest romantiske roerne, jeg nogensinde har mødt, disse dejlige Chioggia roer. De kan se rødlige på ydersiden, men når du skive dem, de vise deres dejlige slik sukkerrør farve. 
Du kan spise dem rå, lage dem i tynde skive dem og gøre chips ud af dem eller stege dem med lidt ekstra jomfru olivenolie og havsalt, som jeg gjorde til toppen vores salat i aftes. De mister meget af striping, når de er brændt, så hvis du ønsker at vise de farver, tyndt skive dem og tjene dem rå. 
Den farve spænder fra en næsten blodrød med blot et skær af hvid, til en næsten albino farvelægning med blot et strejf af pink. Og alt dette røde og lyserøde bringer mig til Valentinsdag. Jeg har altid synes, det er lidt som amatør natten for at gå ud på Valentinsdag. Menuerne er ofte indstillet til lejligheden, som efterlader dig færre valgmuligheder, kan priserne være jacked op, det er svært at få en reservation, kan du blive hængende ved siden af andre gæster, der forkæle din romantiske humør, og så videre. Så blive hjemme og give min menu en prøve: 
Troefler Grisini med Prosciutto - med blot en antydning af trøffel smag fra trøffelolie i smør, dette er en stor forret til at gnaske på, mens du får den aften i gang. 
Tomat Pancetta Soup - ok, jeg ved, du kan allerede se en svinekød trend her, men er du velkommen til at forlade pancetta ud af denne ret og gøre det vegetariske, hvis du foretrækker det. Men hvis du er forelsket i svinekødsprodukter som mig, så ved alle midler inkludere den. 
Brændt Roe-og gedeost Napoleans - ser fancy, men det er virkelig nemt at samle, og vil imponere din kæreste eller gæster. 
Kylling Saltimbocca - Jeg smed denne i for min mand. Alt Saltimbocca er toppe på hans ellers lidt uinspirerede kulinariske hot liste. Disse kan delvis fremstillet tidligere på dagen og bagte ud lige før middag. 
Pesto Rice - enkel side parabol for at parre med kylling, eller hvis du vil have noget mere dekadent ... 
... Prøv Spaghetti Corbonara - men siger ikke jeg ikke advarede dig, at dette er rig og lidt vanedannende! 
Chokolade Chipotle Pudding Kager - forlade Chipotle ud, hvis du har lyst, men disse bløde budding kager ikke kan slå, og jordbær er perfekt til ferie.
Shop i morgen til din Valentinsdag fest - og i denne menu fungerer lige godt for to eller til et middagsselskab - og være klar til middag denne weekend. Jeg håber, at Amor er godt for dig!
Bekendelse tid! Jeg tror, jeg købte en flok af disse roer i september på et Brighton vejene stand. Med alle de hvide farve indeni jeg troede, de var dårlige, og smed dem ud. Jeg ville lage dem. Kan du tro det???? Kærlighed roer og nogle flotte opskrifter her. Ja, vil du ikke finde os i en restaurant på Valentinsdag - jeg er enig.