4 februar, 2010 | Pasta & Pizza , Popular , Grøntsager
Hjemmelavede ravioli. De er nemme at gøre (jeg lover). De smager friskere end noget du vil købe i butik. Og du vil imponere dine gæster (eller din ægtefælle, eller bare dig selv). Så lad os komme videre med det!
Først og fremmest kan du lave hjemmelavet pasta dejen, rul den ud og klippe det til størrelse, hvis du ønsker det. Jeg er ikke normalt, at organiseret eller patient, så jeg bruger wonton wrappers. Jeg kan virkelig godt lide hvor tynde og lette de er, giver dig en delikat pasta til at holde din påfyldning stedet for noget tæt. 
Dernæst gør fyldet. Jeg kan lide en meget simpel kombination af lige dele kogt butternut squash og ricotta (jeg brugte en del skimme, men brug hvad version du ønsker), så vil jeg blot tilføje nogle revet Parmigiano Reggiano ost, salt, peber og muskatnød. BTW, den bedste måde at få autentiske muskatnød smag er at købe hele muskatnødder, og rist dem med en Microplane Zester . Rør, der alle sammen ja så er du klar til at begynde at samle. 
Læg wonton wrappers på et skærebræt og ske et mindre beløb (1 spsk, og jeg tror, en lille is eller cookie scoop fungerer fint for dette) på dejen. 
Herefter skal du bruge en wienerbrød børste til våde de udvendige kanter af indpakning med fyldet på dem ... 
... Derefter forsigtigt lagde en anden wrapper på toppen og forsegle kanterne. Dette er, jeg sværger, den eneste del, der tager en lille finesse. Seal ned det ene hjørne, derefter arbejde din vej rundt fyldet, trykker luft ud som du går, indtil alle fire kanter er forseglet. 
Lægge dem alle på en bageplade beklædt med pergamentpapir eller voks papir og derefter pop det hele i fryseren. 
Når ravioli alle er frosne, kan du sætte dem i en plastikpose eller beholder sammen uden at risikere dem hænger sammen. Nu har jeg kun viste dig i processen indtil nu i dag, hvis du ønsker at gøre disse fremad og være klar til at koge dem i de kommende opskriften med mig. Jeg tror, de er meget lettere at lave mad fra frossen, så hvis du er sammen med mig i at gøre dem til middag med brunet smør og salvie sauce, få dem ravioli gjort snart! Butternut Squash Ravioli
Serverer 8-12£ 1 butternut squash, kogt
£ 1 ricotta ost, hele eller en del skim
1 / 2 kop Parmigiano Reggiano ost, revet
1 / 2 tsk salt
1 / 2 tsk peber
1 / 2 tsk muskatnød
96 Egg Roll wrappers (2 pakker af små firkantede wonton skind)I en mellemstor skål mos de kogte squash og kombiner med ricotta og Parmigiano, tilsæt salt og peber og muskatnød og rør sammen. At danne ravioli, sted en spiseskefuld af fylde på en Wonton indpakning. Wet kanter wonton wrapper og top med en anden wonton srapper, trykke på enhver luft i midten som du sæl. Læg i enkelt lag på bageplader og fryse. Når frosne, opbevares på et overdækket beholder eller plastikpose, indtil den er klar til at lave mad.
Jeg kan ikke vente med at gøre dette. Jeg har altid ønsket at lave min egen pasta, men som u nævnt, jeg er ikke tålmodig nok, heller ikke jeg har de redskaber nødvendig. så det lyder smukt, og jeg elsker butternut squash som fyld ... thanx! Jeg vil kreditere dig på min hjemmeside, når jeg gør det
Disse lyder så lækkert! Vi har ikke været store fans af butternut squash, indtil vi prøvede dem i en ny opskrift for nylig ... vi skal prøve disse også! Ville kærlighed til dig at linke dem i vores stjerne Opskrifter Collection . Præsentationen gør dem meget at lave til middag med vennerne.