18 feb 2010 | Lokale kilder

Interesseret i at få nogle Colorado bison fra en lokal rancher? Ray Theiman af Prairie Ridge Bison Ranch er en god ven af ​​dem af os på Slow Food i Denver, og har nogle ekstra forarbejdet kød til salg. Her er detaljerne direkte fra arrangør:

"Ray har to mindre kvier tilgængelige. Han kommer til at oplade os $ 3,25 per pund på det hængende vægt (herunder alle behandling). Det er den samme pris, vi fik sidste år, og den samme gennemsnitlige pris, vi betalte på auktionen i år. Så min plan er at hjælpe Ray sælge disse bison i vores standard CSA model. Vi vil opdele slagtekroppene i 8 aktier hver. Jeg tror, ​​at Ray sagde, at disse kroppe vejet omkring 460 pounds. Ifølge mine beregninger, der ville resultere i omkring 35 pounds af færdige bison til en pris på $ 190 (plus 10 dollars levering). "

Det er 5,71 dollar per pund - for en stor blanding af bøffer, stege og hakket kød!

Interesseret? Send mig en e-mail , og jeg vil give dig kontaktoplysningerne.