6 februar 2010 | Pasta & Pizza , Saucer
Er der ser godt ud eller hvad? Jeg lovede dig resten af opskriften på denne hjemmelavet butternut squash ravioli at jeg er udstationeret for et par dage siden, så her er det! En brun smør sauce er en af de enkleste men mest smagfuld ting, du kan sætte på en simpel pastaret. Men det tager et par tricks, hvoraf ingen jeg fanget på kamera som mit batteri gik dødt, mens jeg begyndte madlavning. Så her er mine anvisninger / tips uden billeder - undskyld!
- Brug altid en rustfri gryde til at gøre brunet smør sauce - hvis du bruger en mørk pan vil du ikke være i stand til at fortælle, når det er begyndt at brune og det kunne nemt brænde.
- Varm smør i en medium høj temp, indtil det smelter. Dernæst vil skumme op (det er fugt i smør), og så vil det falde til ro, da den brune (de resterende mælk tørstoffer i smør, hvad der faktisk er brune).
- Når skummet begynder at stilne af, smide nogle hakket salvie - hvis du tilføje den tidligere vil det blive brændt på det tidspunkt, smørret er klar. Det kan syden fra fugt i salvieblade, så vær forsigtig.
- Du skal blot ske i brunet smør sauce med sprøde stykker af salvie over de kogte ravioli, pynt med ristede pinjekerner, og god fornøjelse!
Det er virkelig ser lækker;]
Jeg har lige opdaget skønheden af frisk salvie sidste uge (ikke grine!) og jeg er så begejstret over denne opskrift. Deres udseende SSO dejlig!
Jeg har lavet min egen ravioli, ligesom du gjorde.
Du er så ret ... det er pærelet.
du er så klog at bruge wonton skind til ravioli, jeg er helt vild med brunet smør salvie kombination!