Februar 12, 2010 | Forretter , Bønner & Korn , grøntsager
Jeg har ikke været inspireret meget sidst i køkkenet. Det sker - selv for dem af os, der elsker at lave mad. Jeg befinder mig tyngdekraft til den gamle klassikere, snuppe en hurtig salat, gumlede på chips og gulerødder - alt for at undgå virkelig at være kreativ. Ja, det er, indtil i dag. Jeg var bogstaveligt talt kører ned I25, når inspirationen ramt så jeg lavede et hurtigt stop på Whole Foods på vej hjem for at samle alt det nødvendige for at gøre sushi. 
Først på listen var sushi ris - og hvis du vil gøre sushi du helt brug for denne særlige ris. Du skal også skylle det, indtil vandet er klart eller vil du stå tilbage med en gloppy rod. Jeg ved det lyder ulogisk, tænker du ønsker noget klistret, men tro mig, du har brug for at kaste ris af den overskydende stivelse, før du begynder. 
Dette er en af de få gange jeg virkelig elsker en ris komfur (den anden er, når jeg er underholdende, og jeg ønsker, at ris for at holde varme indtil middag). Sæt skyllede ris til komfuret med lidt mindre end det dobbelte af den mængde vand. Jeg brugte 1 kop ris, og det gav 3 store ruller og 4 små stykker nigiri sushi. Når risene er kogt, hældes den i en skål, lad det køle lidt, så sæsonen (se opskrift), omhyggeligt at skære gennem risene med en ris pagaj, indtil hvert korn synes at være belagt i krydderier. 
OK, tid til at starte en rulle. Spred et stykke sushi nori ud og dumpe nogle erfarne sushi-ris på det. 
Dyp fingrene i vand ofte (for at forhindre stikning til ris) og forsigtigt sprede det ud til kanterne i et jævnt lag. Du ønsker at forlade sidste 1 / 2 tommer væk fra dig fri af ris for at forsegle roll (hvis du vil rulle med ris på ydersiden, du har brug den kant mod dig, lige overfor). 
Så er du klar til at lag dit påfyldning. I dag vil jeg give en enkel grøntsag roll, der bruger tynde skiver gulerødder, avocado og agurk med et par lange stykker af grønne løg. Jeg kan ikke lide at sætte wasabi inde i mit ruller, men du kan hvis du foretrækker det. 
Endelig skal du bruge en sushi måtte til at rulle det op, trykke på tæt for at få en dejlig fast rulle. Brug en virkelig skarp og ren kniv til at skære igennem roll ... 
... Så lægge det ud for en ordentlig Sushi præsentation. Serveres med ingefær og wasabi og soja sauce. Og grave i. Som jeg nødt til at gå gøre lige nu! Op i morgen - krydret tun roll - du vil ikke ønske at gå glip af det! | Sushi Ris og Basic valset Sushi (Sushi Maki) |
Opskrift Type: Appetizer, entree
Prep tid: 15 min
Cook tid: 30 min
Samlet tid: 45 min
Serverer: 4
Ingredienser
- 2 kopper sushi ris, skyllet flere gange og drænet
- 2 kopper vand
- 1 / 2 kop ris vineddike
- 1 / 3 kop sukker
- 1 / 2 tsk salt
- 4 nori ark
- 1 kop sushi ris, kogt
- wasabi, valgfri
- 1 / 2 agurk
- 1 lille gulerod
- 1 avocado
Instruktioner
- For at gøre sushi ris, kombinere skyllet ris og vand i en riskoger og kog i henhold til anvisningerne. Mens ris er madlavning, kombinere eddike, sukker og salt og varme bare til at opløse og lad afkøle. Fold krydret ris eddike til de varme ris med en pagaj, blanding og lufte indtil afkølet.
- At rulle sushi, lå nori ark blanke side nedad på sushi måtten. Tryk på omkring 1 / 3 kop sushi ris til Nori, fugtning dine hænder med sushi vand efter behov. Efterlade et kort hul i toppen af arket. Hvis du bruger, spredes en lille linje af wasabi på tværs af ris, så lag med omkring 1 / 2 centimeter af fyldninger af dit valg i centrum ved siden af wasabi. Rulle nori fra kanten tættest på dig, ved hjælp af sushi måtten at presse det i facon. Sted søm nedad at skære i 8 stykker.
Google Opskrift Se Microformatting ved nem opskrift
Det er ikke 'Sushi ris'.
Det er en koreansk ret kaldet Kimbap.
Jeg kan gætte den "sushi ris 'du taler om, er Californien ruller men de har ris på ydersiden med drysset med æg ..
Og ingredienserne er helt anderledes. Normalt du har: ris, agurk, gulerødder, en slags kød og andre ting.
Hej Ryan - Jeg er lidt forvirret af din kommentar, og jeg vil gerne præcisere for læserne.
Jeg lærte hvordan man laver "sushi ris" af en japansk-amerikansk sushi kok, og han henviste til korte ris krydret med eddike, sukker og salt som sushi ris. Alle mine online forskning giver samme resultat for en definition af sushi ris. Den ruller, jeg blev undervist, er maki-zushi (sushi), hvilket betyder noget rullet med dette krydret sushi ris er maki-zushi, og de andre stykker sushi kaldes nigiri-zushi (sushi), hvilket betyder presset sushi. For at blive kaldt sushi, forklarede han, det skal indeholde sushi ris i det, ellers er det sashimi - og ris kan være på indersiden af et kast, ydersiden af et kast, eller presset ind i et stykke sushi.
Jeg gjorde nogle forskning på kimbap (gimbap) og fandt, at selv om det ligner rullede sushi, det bruger ris, der er traditionelt krydret med sesamolie i modsætning til garvede eddike. Ud over det, er du korrekt, at selv om mange tænker på disse ruller som den samme ting, de ingredienser i japansk maki sushi er forskellige fra de ingredienser, der anvendes i koreansk kimbap, selvom der ofte er ligheder.
Håber at rydder op sushi-kimbap forvirring!
[...] Som den smag combo i dette Gulerod Ginger Soup opskrift. Gulerødder er også en god tilføjelse til Vegetabilske Sushi Rolls - og gøre dem derhjemme er nemmere end du tror! For et simpelt side salat, sønderdele gulerødder og [...]
Tak. Jeg skulle lave mad til min nye vegetariske kæreste i næste uge, og har absolut ingen idé om hvad de skal gøre! Jeg fandt tonsvis af opskrifter på dette vegetar opskrift websted, men med så mnay at vælge imellem Jeg har lige fået forvirret. Har du nogen anbefalinger, som .. den lækreste vegetariske opskrift, nogensinde, eller noget?! Tak på forhånd! Jeg er så clueless om dette vegetar ting
Tory, for vegetariske opskrifter jeg gerne Heidi Swanson's blog 101 Kogebøger:
http://www.101cookbooks.com/