29 Mar 2010 | Desserter , Frugt , Special
Nogle gange Alt det kræver er en lille påmindelse. I dette tilfælde, da Kay er nævnt citron mælk i sin post i dag blev jeg mindet om den mest vidunderlige citron is jeg havde lavet på på rue Tatin, Susan Hermann Loomis 'kokkeskole i Louviers, Frankrig, lige uden for Paris. Jeg nævnte til Kay jeg ville gøre dette i dag, og jeg holde sig til mit Ord! 
Jeg har nogle ritualer, før jeg rejser (en uge fra i dag vil jeg ankommer i Italien !) - betale regninger, rydde op mit skrivebord, skal du sørge for at hundene har, hvad de har brug for, efterlade noter til min mand, tur i opgaveskrivning, snak med mine forældre, touch base med alle mine børn osv. I køkkenet min ritualer omfatter spise op noget, der kan ødelægge mens jeg er væk. Disse citroner og limefrugter allerede var begyndt at få blødt, men var perfekt til denne opskrift. 
Jeg begyndte med at zesting af citrusfrugter og kombinere det med sukker i foodprocessor. Du ønsker en microplane for dette, som du ikke ønsker store hunks af citronskal. 
Lad foodprocessor køre indtil sukkeret er næsten konsistens vådt sand, så tilføje, at 1 / 2 kop saft fra frugt og en knivspids salt. 
I går cremen (opskrift opfordrer til halv og halv, men jeg havde creme på hånden), og det samme tykkere en smule. Jeg ved, at virker som ymer, og i en vis forstand er det. Men det har den mest vidunderlige søde tanginess til det, og det er klar til isen maskinen. 
Citron Lime Ice Cream
Tilpasset fra Susan Hermann Loomis
4 portioner4 citroner eller lime, eller en kombination
1 kop sukker
1 knivspids salt
2 kopper halv og halv (eller fløde)Citronskal citrus og kombinere med sukker i en foodprocessor. Proces, indtil sukkeret er konsekvensen af vådt sand. Juice citrus at give 1 kop og tilsæt sukker; processen indtil glat, cirka 2 minutter. Kombiner citrus blandet med salt og halvdelen og halvdelen og rør til at kombinere. Hæld blandingen i skålen med en is-maskine og proces i henhold til fabrikantens anvisninger. BEMÆRK: Hvis du bruger fløde i stedet for halv og halv denne opskrift er meget rig og lidt rækker langt!
Åh, du hooked mig ind med den citron / lime combo! Vi laver is hele tiden, og jeg har tænkt mig at skulle tilføje dette en til min liste! Manden, det bare lyder så godt!
Jeg troede, at isen var en slags vanille. og så fandt jeg ud af, at dette er en citron lime aromatiseret is! Amazing! Jeg har tænkt mig at prøve at lave denne ene. Jeg elsker hvid! Ligesom din is, ser de klassiske og lækre!
[...] Inspiration til denne is kom fra Madlavning med Michele - jeg tilføjet appelsinskal til hendes citron og lime, og dermed færdiggøre citrus [...]