April 29, 2010 | Kød og fjerkræ

Jeg er lette mig tilbage i køkkenet. Jeg er stadig lidt bummed at være tilbage fra Italien og mangler, at god mad, og jeg har ikke min energi tilbage endnu, så jeg ville have noget let at lave til middag. Jeg har plantet en ny rosmarin busk i går og en stor gren knækkede, da jeg var plantning det - inspiration ramte! Start med at hakke ca 2 spsk frisk rosmarin. Tilsæt ca 1 / 3 kop balsamico eddike til rosmarin. Kast i et par fed hakkede hvidløg, derefter tilsættes ca 1 / 3 kop olivenolie samt lidt salt og peber. Ryst det hele godt sammen og derefter hælde i en stor Ziploc pose med svinekoteletter og opbevares i køleskab i et par timer til at marinere dem. Pat koteletter tørre (jeg glemte at gøre det og havde en enorm opblussen problem), og derefter grill koteletter på medium høj varme i cirka 4-6 minutter på hver side afhængig af tykkelse. Disse koteletter er søde-krydrede og smag perfekt med nogle rosmarin ristede kartofler. Jeg lover at forsøge at få i køkkenet mere i denne uge!

Rosmarin Balsamic Pork Chops
4 personer

4 koteletter (jeg foretrækker knogle i for smag)
2 spsk hakket rosmarin
1 / 3 kop balsamico-eddike
4 fed hvidløg, hakket
1 / 3 kop ekstra jomfruolivenolie
1 / 2 tsk salt
1 / 2 tsk peber

Pat svinekoteletter tørt og sted i en stor Ziploc pose i et enkelt lag. Kombiner alle de resterende ingredienser sammen i en lille overdækket beholder og ryst godt at kombinere. Hæld marinaden over svinekød og forsegle posen, trykke luft ud. Opbevares i køleskab i 1-3 timer at marinere. Pat koteletter tør og kassér marinaden. Grill over medium høj varme i 4-6 minutter på hver side og lad hvile i et par minutter før servering.