3 juli 2010 | Morgenmad , One Dish Meals , Tærter , Grøntsager
Jeg betragter mig selv som kyndige hjem gartner. Jeg sætter mine tomater i begyndelsen med vægge af vand for at få en hurtig start på vækstsæsonen (derfor jeg er allerede høstet tomater her i Colorado). Jeg har kun plante veggies, at jeg ikke får nok af fra min CSA gård aktie eller jeg ved, at jeg kan kan eller fryses. Og jeg forsøger at plante i rotationer - små mængder, der kan høstes og omplantet til en anden høst den samme sæson. 
Men trods alt, at planlægning, jeg stadig få nogle af de overvældende store høst, der kommer på én gang og lad mig scrambling at finde hvordan man bruger producere og ikke sløse med den. I sidste måned var det arugula - denne uge er det Swiss chard. Det lader til, at natten hele rækken af greens var klar til at gå til frø. Jeg skar det i stedet for at grave den op (forlader rødder intakt i håb om, at det vil re-spire for mig) - hvis du ikke synes, at det ligner en masse Swiss chard, mig punkt sluppet ud, at det er at fylde en 30 tommer lange dybe bondehusstil synke til randen! 
Jeg har altid suge min greens i isvand i et stort dræn i flere timer. De fleste af snavs falder til bunden og det iskolde vand hjælper sprød op nogen blade, der har visnet fra solen. (Dette virker også godt, hvis du får salat fra CSA, og det kommer helt visne -. Bare lade den stå i vasken natten og du vil blive begejstret for resultatet) Så jeg strimmel bladene fra stilke ... 
... Og smide de hårde stilke. (Gør dette med alle hårde stilk grønt som grønkål, sennep greens, chard.) 
Jeg besluttede mig for den eneste måde at arbejde sig igennem disse greens i en dag eller to ville være at koge dem ned. Jeg forlader for Irland på mandag - mere om det i morgen! - Og der er ingen måde jeg kunne forestille mig, min mand tackle haven og bestemme hvad de skal gøre med Swiss chard. Så jeg sauteed omkring halvdelen af dem (du kan bare tage de visne greens på dette punkt og fryse dem derefter bruge ligesom du ville en kasse frosne spinat) med nogle løg og lagdelt, der sammen med nogle pinjekerner og revet cheddar ost at gøre en tærte (tærte) for frokost til mine venner i går. 
Jeg er lidt af en seriel eater. Seriel, ikke korn, selv om jeg gerne, at også! Jeg mener, at når jeg kommer på noget jeg kan spise det igen og igen for et par dage indtil jeg træt af det. Så da jeg begyndte min træning i morges havde jeg, at flash af inspiration. Jeg slukkede for eliptical træner, løb ovenpå og gjorde en anden tærte med resten af Swiss chard i vasken, vel vidende at det ville være klar til morgenmad, når jeg færdig med min svedtendens. Jeg havde nogle rester sauteed trefarvede peberfrugter i køleskabet, så jeg lagdelte peber, sauterede Swiss chard, revet Gruyere ost i denne version. Ramte plet!
Swiss chard Tart
Serves 6-81 Flaky Tart Crust for en 11 "tærte pan med en aftagelig bund
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
12 kopper tætpakkede Swiss chard blade (stilke allerede er kasseret)
1 stor peber (alle farver) eller løg i tern og sauteed indtil de er bløde
4 ounce Gruyere ost, revet
10 store æg
1 kop mælk, halvt af, eller creme
1 / 2 tsk salt
1 / 2 tsk peberTryk på skorpen ind syrlig gryde og sæt på en bageplade beklædt med folie. Varm olien i en stor gryde over medium høj varme og tilsæt Swiss chard. Cook over medium høj til høj varme, indtil chard visner ned, vender ofte med tang. Fjern fra varmen og hældes i en si, og forsigtigt tryk på eventuel overskydende væske. Drej chard på et skærebræt og groft CHOP. Spred peber eller løg i bunden af tærte, top med chard, derefter lag med revet ost. Pisk æggene sammen med mælk og salt og peber, så hæld det over tærten. Bages ved 375 grader indtil kogt igennem i midten, omkring en time. Lad afkøle i et par minutter før du fjerner tart fra den flytbare ring til at slice og tjene. Tærte kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
[...] Lide at lave tærter med greens - her er min opskrift på Swiss Chard Tart, at jeg sendt i dag på min blog. Lav to store tærter, hvis du har greens (og æggene, som jeg [...]
Fra den ene Colorado gartner til en anden - Jeg har endnu til at bruge vand vægge i min have. Ja, jeg venter stadig på mine tomater - ligner en uge eller to.
Jeg har ikke dyrket Swiss chard i lang tid, men min mor gør. Denne opskrift ser så godt ud. Jeg bliver nødt til at give det videre til hende ... endnu bedre, jeg tror jeg vil hente nogle Swiss chard næste gang jeg er på Farmers 'Market.
Jeg bor i Brooklyn, NY og jeg er lidt af en amatør gartner mig selv både hjemme og på mit job. I år er mit andet forsøg på vegetabilske havearbejde og indtil videre ting kommer med. Jeg har høstet Kale, Basil & mælkebøtte greens fra min have. Det er en lettelse, fordi sidste år, nogen stjal alle mine veggies fra min front terrasse derhjemme. Jeg havde alt plantet i krukker, og de blev taget i midt om natten. I år dog har mine veggies blevet efterladt alene. Tak for at dele dine smukke opskrift. Jeg ser frem til at prøve det.
Jeg har været desperate for schweiziske Chard opskrifter ud over min trofaste hvide bønner, tomater, chorizo og Swiss chard, som er lækker, men virkelig en vinter parabol. TAK for disse - vil forsøge at tærte ASAP med det store parti smukke Swiss chard Jeg har lige fået fra min CSA i Boston-området.
Ikke sikker på, hvad vandet vægge er, men forestiller de er til at afværge koldt? Jeg har kun plads til to store gryder af tomater og de er spredt ud over hele det hele! Din Chard er fantastisk som det er tærte. Elsker den combo af aromaer i det. Og Irland? Oh my! Vi er på vej til England, men først i oktober. Kan ikke vente med at høre om din tur.