August 4, 2010 | Krydderier og side retter og grøntsager
Det er med stor glæde, at jeg præsentere i dag en ny sponsor af Cooking med Michele ® blog - Gourmet Cooking & Living , de store folk, der importerer vidunderlig høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie fra Italien. Jeg har været fan i årevis, og elsker når min månedlige forsendelse ankommer fra deres Olive Oil of the Month Club. Hvis du har læst denne blog i et stykke tid, du har hørt mig nævne dem ved flere lejligheder. Fra denne måned, vil Gourmet Madlavning & Living kunne leveres en flaske af den månedlige udvælgelsen af deres olivenolie til en heldig læser af denne blog. Jeg vil lave en opskrift for at fremhæve den olie, du kommenterer, at vi vælger en tilfældig vinder, og du vil blive sendt din olie direkte. Så uden yderligere forsinkelse, lad os begynde! 
Hvor hensigtsmæssigt, at den første olivenolie jeg skrive om - den ene har du mulighed for at modtage gratis! - Er Colli Etruschi Ekstra Jomfru Olivenolie Classico. Det kommer fra Lazio, at regionen i Italien, der er hjem til Rom, min favorit by i verden. Gourmet Cooking & Living siger, at det er "præget af godt afbalancerede bitter og krydret noter, har det en sød mandel finish. Det er fremragende på salater, dampet skaldyr, fisk og skaldyr forretter, vegetabilske pureer, svamperetter, ristet fisk og grillet lam. " 
Jeg har haft lyst til at skrive denne opskrift fra min sidste tur til Italien for dig - denne olivenolie syntes et perfekt match. Jeg kan ikke rigtig lide aubergine i en anden skål undtagen dette ene - Jeg tror, fordi aubergine er kogt i en tør stegepande, indtil det er bare om dehydreret, så det mister at svampet konsistens, som jeg ikke bryder mig om. Du er nødt til at skære dem virkelig tynd - bruge et mandoline, hvis du har en. 
Du kan se ved at kigge på disse kogte diske at det meste af fugten er væk. 
Og så i den meget enkel stil, der ofte er essensen af italiensk madlavning, klæde aubergine med masser af ekstra jomfru olivenolie, en generøs håndfuld hakket mynte, og et drys af rød peber flager. I Lecce, douses Giuseppe han i masser af olivenolie, som er blevet infunderet med Chile - Jeg kan lide en lidt lysere hånd. Så drys med havsalt og sort peber og god fornøjelse!
For at deltage i gourmetmad & Living Olive Oil of the Month Club, klik her .
For at deltage i tegningen for en gratis flaske af denne måneds valg af COLLI Etruschi Ekstra Jomfru Olivenolie CLASSICO, efterlade en kommentar om din foretrukne måde at nyde ekstra jomfru olivenolie fra Italien nedenfor! Olie vil kun blive sendt i USA, så venligst ingen internationale poster på nuværende tidspunkt. Vinderen vil blive udvalgt på Fredag 6 august ved middagstid, så skynd dig og kommentere nu!
Min absolutte favorit måde at nyde fine ekstra jomfru olivenolie, er en sidste minut, generøs, støvregn på en skål varm, blød polenta eller en dejlig pappardelle og foråret grøntret. Denne endelige touch er hvad der gør fadet. (Her er en jeg elsker -. Hugo Matheson opskrift på køkkenets Vegetabilsk Pappardelle, der kræver en ekstra "glug" i slutningen Rul ned til 2008 opskriften udvalg på http://www.ediblecommunities.com/frontrange/recipes/recipes. htm ) [Ikke sikker på, hvis det websted, du ønsker over var det sted, hvor jeg trådte ind i denne konkurrence, hvilket er, hvad jeg gav dig, eller min egen personlige hjemmeside. Men da kun få mennesker har deres egen, jeg regnede med du mente det første.]
Jeg har været at drage fordel af alle de friske fisk og skaldyr i New England. Frisk sværdfisk, olivenolie, citron og hvad urter er på hånden ... Det er det bedste.
Min foretrukne måde at nyde ekstra jomfru olivenolie er i og på hjemmelavet basilikum pesto
På brød
Hvad mere at sige end Bruschetta. En stor olivenolie er afgørende for denne parabol. Tak Michele for at dele din aubergine opskriften. Det ser lækkert og en jeg vil prøve kort tid.
Jeg bruger olivenolie til at kaste med alle de veggies (pels generøst), der er klar i min have den dag. Jeg satte dem på et bagepapir med lavvandede sider med havsalt og peber og videre til grillen. Serveres med en sprød (grillet) brød! Hvis du har nok tomater det vil gøre en Ragu for dig at pels veggies og for dig at dyppe dit brød i! YUMMY!
Jeg bor til støvregn olivenolie om baby nye røde kartofler og stege dem med dild. Yum!
Med den mest pebret, frugtagtig ekstra jomfruolivenolie jeg nogensinde har haft, havde jeg en transcendent ciabatta oplevelse, jeg aldrig vil glemme! Nu ser jeg frem til det øjeblik, da min frisk ciabatta har været ude af ovnen bare længe nok til at lade krummen føles kølig og glat på mine læber, og jeg nyde hunks brød dyppet i netop olivenolie (men nogle gange tilføjer jeg knækkede peber, hvis sorten ved hånden er blød og glat).
Jeg bruger olivenolie hele tiden. Jeg har ofte støvregn over det nye kartofler, kaste dem med Kosher salt, og så griller dem til perfektion. Men det er med en hvilken som helst gammel olivenolie. Min foretrukne måde at bruge af høj kvalitet olivenolie, er simpelthen at dyppe rustikke brød i den og snack væk. Yum!
En af mine foretrukne anvendelser af olivenolie, er at småregne det over rodfrugter og stege dem i ovnen. Delicious!
Min favorit brug af ekstra jomfru olivenolie er i hjemmelavede hummus med en ekstra støvregn på toppen.