August 13, 2010 | Teknik , Grøntsager
Jeg får ind i lidt af en vanvittig denne tid af året. Produkterne fra min CSA gård og min egen have begynder at rulle i hurtigere end jeg kan rense og tilberede det, og jeg panik, skyldfølelse, at jeg måske nødt til at kassere gode mad væk, fordi det rådner fra omsorgssvigt. Jeg besluttede at få styr på tingene tidligt med disse søde små bejdsning agurker, men da jeg er doven mad preservationist, valgte jeg for køleskabet pickles i forhold til traditionelle konserves. Efter en enkel blød i is vand i flere timer ... 
... Jeg har skåret dem op og sætte dem ind i deres glas sammen med hvidløg, dild og krydderier. 
Så jeg dækkede dem med salt, vand og eddike mix, puttede låg på, og læg dem i køleskabet til at gøre deres ting for et par uger. 
Pickles gjort denne måde ikke vare så længe, men der vil være incitament for mig at spise dem op, før det varme vejr forlader os. Nu hvad man skal gøre med alt, zucchini og runde 3 i Swiss chard, der er klar til høst?! Køleskab Dill Pickles
Udbytter 1 pint3-4 bejdsning agurker, omkring 4 inches lang
2 hoveder dild ukrudt (seed hoveder)
1 fed hvidløg, pillet og halveret
1 spsk hakket frisk dild ukrudt
1 / 2 tsk selleri frø
1 / 2 tsk sennepsfrø
1 / 2 kop vand
1 / 4 kop cider eddike
1 / 4 kop hvid eddike
1 spsk kosher saltSoak agurker i isvand i køleskabet i 2-6 timer. Fjern fra isbad og skive på langs. Placer en dild frø hovedet i en steriliseret pint glas og tilføje et halvt fed hvidløg. Pack agurkeskiver ned i glasset derefter toppen med anden frø hoved, hakket dild, selleri frø, sennepsfrø, og anden halvdel fed hvidløg. Varm eddike, vand og salt sammen lige indtil salt opløses, så hæld agurker. Slutter tæt med et låg og opbevares i køleskab 7-10 dage, før de spiser. Pickles vil vare op til en måned i køleskabet, men er ikke hylde stabil.
Jeg ønsker jer vil holde skrive nye indlæg hele tiden, som du har en dedikeret læser her.
Gday jeg simpelthen valgt at gå gennem din webblog på samme tid, jeg er meget imponeret. Jeg vil virkelig har et par krav til dig trods. Er du til hensigt på at gøre jobbet en opfølgning udstationering på dette på denne Vil du være tilbøjelige til at holde udstationering så godt? Desuden, hvis du køber en chance vil du bedømme min personlige acai hjemmeside, når du har en mulighed.
[...] To uger selvom ... hjemmelavede pickles. Min mor lavet hjemmelavet pickles og jeg besluttede jeg ville prøve hendes opskrift, da hendes smagte så godt! Denne opskrift er super enkel og gør pickles måde sundere, da [...]