August 28, 2010 | Frugt , Salater
Lad mig bare sige op foran i dag, er jeg ikke fan af melon. Jeg faktisk ikke rigtig lide nogen form for melon, hvilket er en skam, fordi min CSA gård producerer nogle af de juiciest, mest lokkende meloner rundt. Jeg føler mig virkelig skyldig, når vi ikke spiser, hvad der er delte med os fra gården, så i et forsøg på ikke at spilde mad, besluttede jeg at lave en lækker salat med Charleston Gray arvestykke række gården sendt til os i denne uge, og gæt hvad ? Jeg kunne lide det! 
Dette er en perfekt sommer salat, og bør være lavet med friske fra haven tomater, når de er modne og saftige. Andre end marinering løgene i dressing første til at tage bide ud af dem (valgfri hvis du kan lide stærk løg), det kommer sammen enkelt og hurtigt, perfekt til en sommer-grill eller picnic.
Vandmelon og tomatsalat med feta og urter
Serverer 8-102 spsk rødvinseddike
1 citron, Juiced
1 / 2 kop ekstra jomfru olivenolie
1 / 2 tsk salt
1 / 4 tsk krakket sort peber
1 / 2 mellemstort løg i tynde skiver
4 kopper hakkede vandmelon, fjernet frø
4 kopper hakkede tomater
1 lille agurk, skrællet, seedet og hakkede
1 kop fetaost, smuldret
1 spsk hakket frisk oregano
1 spsk hakket frisk mynteBland eddike, citronsaft, olivenolie, salt og peber i en lille beholder og ryst godt at kombinere. Tilsæt løg og lad det sidde i en time i dressing til blød deres smag. Kombiner løg og dressing med alle resterende ingredienser og vend forsigtigt for at kombinere. Lad det stå i 20 minutter, smag til at smelte sammen, før servering. Hvis lavet forude, køleskab, men bringer til stuetemperatur før servering.
[...] På højden af vandmelon og tomat sæson lige nu, perfekt til at gøre denne parabol! Klik her for den fulde [...]
Tak, Michele! Jeg havde altid undgået denne frugt og løg combo, fordi løgene altid har været tilsat rå, uden tid til at marinere og mister deres skarphed. Denne salat er nu på menuen i næste uge, fordi du ved, hvor mange tomater og løg er i mit køkken, ved siden af den enorme Charleston Gray!