10 januar 2011 | Fisk og Seafood

Selv om jeg kunne findes jamrer på Facebook i går, at jeg er klar til at opgive begge mine nytårsforsæt og min kost, virkeligheden er, at jeg virkelig ønsker at tabe et par pounds. Jeg er ikke overvægtig - det er bare at der gennem årene, et pund eller to vundet hvert år kommer op, så da jeg tog min datter til Costco jeg i sidste uge greb en pose frosne mahi mahi. Jeg ved, det er ikke min stil - jeg køber de fleste af mine oksekød, lam, kylling, og bison fra lokale Colorado ranchers. Men det er Colorado, trods alt, og vi har ikke meget lokale fisk og skaldyr. Jeg ønsker at spise mere fisk, men hader at køre i Whole Foods, hver gang jeg vil have fisk til middag (det er den eneste lokale butikskæde Jeg har tillid til at købe fisk fra). Og virkeligheden er, hvis fanget og flash frosset lige efter den er købt, kan frosne være vidunderligt - som denne mahi mahi er. Dette er et vidunderligt sundt parabol - fuldkorn, fisk, fedtfattigt, grøntsager - men den virkelige grund til, du bør gøre dette er, at det smager fantastisk. Den bagte tortilla gør en sprød tostada base, og aioli er et perfekt supplement til fisken. Du kan også tilføje avocado skiver eller Quick Kryddersild løg , som begge vil tilføje endnu et pænt lag af smag.

Mahi Mahi Tostada
Serverer 2

2 6-ounce fileter af mahi mahi
1 citron
salt og peber
2 hele hvede tortillas
strimlet lilla kål
Brændt Red Pepper Aioli (jeg brugte let mayo til at gøre mine)
hakket purløg, til pynt

Læg fisken i et ovnfast fad og pres citronsaft over toppen. Krydr med salt og peber, derefter dække med folie og bages ved 350 grader indtil kogt igennem, omkring 20 minutter, afhængig af tykkelsen af ​​dine fisk. I løbet af de sidste 5 minutter af madlavning de fisk, bage tortillas på en bageplade indtil de er sprøde. At tjene, placere en tortilla på en middag sted og top med strimlet kål. Placer bidder af kogte fisk på toppen, støvregn med Brændt Red Pepper Aioli sauce og drys med purløg.

3 Responses | TrackBack URL | Kommentarer Feed

1. 
   På 12:46 Jenny sagde:

   Brug mit Mahi Mahi, rød peber og purløg, at jeg skal bruge alle i en opskrift? Perfekt. Gør dette i morgen aften =) Tak mor!

   Besvar
2. På 12:42 Mahi Mahi Tostadas w / Brændt Red Pepper Aioli | Nyd sanser sagde:

   [...] Det forløbne år, og jeg elsker det. Med det sagt, her er mine sammenknebne version af min mors Mahi Mahi Tostadas [...]

   Besvar
3. På 13:55 Mahi Mahi Tostada w / Brændt Red Pepper Aioli sagde:

   [...] Det forløbne år, og jeg elsker det. Med det sagt, her er mine sammenknebne version af min mors Mahi Mahi Tostada [...]

   Besvar