25 Marts, 2011 | Fisk og Seafood , Salater
Nogle gange er tingene bare ikke gå helt i køkkenet. Ser du, jeg havde ikke sat sig for at gøre denne laks salat - men det er hvad jeg endte op med. 
Det hele startede da jeg fandt mig selv stadig føler blå over det pludselige tab af vores hund et par uger siden, og jeg tænkte nogle komfort mad ville hjælpe. Jeg havde disse funky lille celeriacs i køleskabet, som jeg gerne ville mos med kartofler, og tænkte jeg ville balancere mit måltid med noget sundere lide fisk. 
Og så jeg slathered nogle laks fileter med en kombination af hele korn, sennep og ahornsirup, forsøger at genskabe den utrolige frokost, jeg havde på Aria i Denver for nylig. 
Slår ud laksen var lidt grov. De mosede selleri og kartofler, med tilføjelse af lidt smør, fetaost og grønne løg var at dø for, så jeg fyldte op på det og sætte laksen i køleskabet til at beskæftige sig med den næste dag. 
Jeg først skrabes sennep topping, så flager laksen fra hinanden ... 
... Tilføjede derefter i nogle hakkede grønne løg og selleri ... 
... Og saften af en halv citron. Tilføj i mayonnaise til din smag og salt og peber efter smag. 
Jeg kan lide mine fisk baserede salater sprød, så jeg tilføjede snittede mandler, men du kan sikkert lade disse, hvis du vil. 
I en anden uge eller to min estragon ville være op nok, at jeg nok ville have klippede noget af det at tilføje, men jeg fast i laks salat til frokost - og det var langt bedre end middagen aftenen før!
Laks salat
Serves 3-412 ounce kogt laks filet, i flager fra hinanden
2 grønne løg, skåret tyndt
2 stilke selleri, slice tyndt
saft af 1 / 2 citron
mayonnaise efter smag (jeg brugte ca 1 / 2 kop)
salt og peber efter smag
1 / 2 kop snittede mandler, valgfriToss alle ingredienserne sammen og justere krydderier og mayonnaise. Nyd.
Åh, ja, jeg kan lide mig nogle mandel tops. Jeg har altid en pose på standby.
Jeg er ikke vild med laks i almindelighed, men tror en lille portion til en salat med en stor forbinding kan være nok for mig. Laks er soooo godt for dig, og der er ingen grund til ikke at spise det.
Rart at møde dig i dag Michele. Glad for at være tilbage til din blog og ser frem til flere indlæg.
Loved møde dig også, og jeg ser frem til flere arrangementer med gruppen!
Hej Michele. Tak så meget for standsning af min blog. Jeg nød virkelig at møde dig i går, og håber at se jer næste måned, hvis du er ca. Jeg elsker jeres laks opskrift, især fordi det blev bjærget fra et ikke så stort fad. Jeg elsker det, når gode kokke viser, at de laver fejl nogle gange for (får mig til at føle sig bedre om alle dem, jeg gør). Jeg ser frem til at læse dit nyhedsbrev.