April 20, 2011 | Beans & Korn , Salater
Du ved, hvad der gør en fantastisk vegetar parabol endnu bedre? Nogle bacon! Du kender det så godt som jeg gør - bacon er ren godhed på en tallerken, og den sprøde, salte smag bare gør de øvrige ingredienser i denne sunde salat pop. 
Gennem hele marts, april og maj, er jeg tvunget til at tage en pause fra min CSA gård, og jeg gør mig selv forsøger at bruge op ting, der sidder rundt fra sidste års høst. Ligesom disse sorte bønner. Jeg dyppet dem i næsten to dage, så simmered dem med nogle laurbærblade og salt, indtil de blev bud. Bedste tekstur af alle bønner jeg nogensinde har haft, hænderne ned! 
Jeg havde også en pakke bacon rundt omkring, der stadig kæmper min frygt for at gøre bacon igen efter min grimme bacon fedt brænde et par måneder siden. 
Men tilbage på cyklen, som de siger, og det lykkedes mig at lave mad sprød bacon skiver i ovnen uden forbrændinger. 
Jeg har prøvet at arbejde flere grøntsager i hvert måltid, og da jeg prepped min have i går, jeg fandt nogle smukke grønne løg, der havde meldt sig op fra sidste år. Så jeg skåret dem sammen med nogle røde peber og selleri tilovers fra et arrangement i sidste uge. 
Denne opskrift er enkel at lave - bare smide sammen bønnerne med kogte quinoa og grøntsager. Tilføj nogle sprød bacon bits og kaste med din favorit vinaigrette. Jeg brugte en simpel citron vinaigrette, at jeg havde i køleskabet og citron smag var virkelig rart i salaten. Du kan også tilføje nogle hakkede urter til dette - persille, purløg eller koriander ville fungere godt. Og du kan bytte ud quinoa for Bulgur, hvis du foretrækker det. Uanset hvad du gør, ikke at springe over flæsk! | Quinoa og Black Bean Salat - med bacon! |
Opskrift Type: Salat
Prep tid: 10 min
Tilberedningstid: 20 min
Samlet tid: 30 min
Serverer: 4-6
Et fabelagtigt sund salat lavet endnu bedre med tilføjelsen af sprød bacon! Quinoa, sorte bønner og grøntsager er klædt i en enkel vinaigrette.
Ingredienser
- 1 / 2 kop quinoa
- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 / 2 rød peber i tern lille
- 3 store grønne løg, skåret i tynde
- 1 stilk selleri, skåret i tern lille
- 4-6 skiver kogt bacon, smuldret
- 2-4 spsk vinaigrette dressing
Instruktioner
- Cook quinoa ifølge pakke retninger, så bortlede overskydende vand. Kombiner kogt quinoa med bønner og grøntsager og rør forsigtigt. Tilsæt den ønskede mængde dressing og bland godt, så kast i smuldret bacon og tjene. Hvis salat ikke vil blive serveret med det samme, udelade bacon, indtil du er klar til at tjene salat, så det ikke vil miste sin stykket.
Google Opskrift Vis Microformatting ved nem opskrift
Denne stilling blev oprettet som en del af Foodbuzz BACONALIA udfordring og er en indgang for en chance for at vinde!
Det lyder meget velsmagende og en stor opdatering til min gå til quinoa salat. Og jeg har en masse af sorte bønner fra gården til brug for! Okay nu, hvad skal jeg gøre w / alle kidneybønner? Fik du bacon w / dit 1 / 2 gris?
Kan ikke vente for dem, æg ... De går godt m / bacon også. Er der noget det ikke kan gøre?
Ja, jeg fik omkring 15 pounds af bacon med den halve gris - men tro det eller ej, det er allerede alt væk!
Jeg er altid på jagt efter nye måder at bruge quinoa. Denne opskrift lyder lækkert!