11 juli 2011 | Desserter , Special
Da min datter var i gymnasiet, hun blæste ud af hendes knæ i en snowboard konkurrence i Park City. Jeg har ikke engang få hende at se konkurrere, da hun rev hende ACL på hendes uddannelse løbe, før jeg kom til pisterne. Efter hendes kirurgi til at reparere knæet, bragte en vens mor hende en halv snes pints af Ben & Jerrys at komme sig. På det tidspunkt, hun har heller ikke meget af en sød tand, så min mand og jeg gjorde vores vej gennem pints af Phish Food, Karamel Sutra, amerikansk Dreamcone, og meget mere. Selvom jeg kunne godt lide is før, jeg blev hooked på de virkelig rige ting. 
Viser sig, det er virkelig ikke svært at gøre disse gourmet smag combos derhjemme. Du starter med et rigt is base - i dette tilfælde kaffe custard is - ... 
... Så kan du begynde at tilføje ting. Læg cirka halvdelen af din is ned i beholderen til at starte. Min is basen var ikke helt så fast som jeg ønskede, at det er takket være en 95 graders dagen, så hvis din ser lidt tynd, fryse den i kort tid, før du tilføjer komponenter. Min karamel var også for varmt og faktisk smeltet ind i is stedet for at blive skåret i at danne bånd af karamel i saucen. Stadig smager fantastisk - var bare ikke hvad jeg gik efter. 
Nogle fødevarer blogger (Liebowitz?) Blogges om hjemmelavede skumfiduser denne sidste uge. Jeg har lavet dem før kl På Rue Tatin kokkeskole i Frankrig, og de helt sikkert smelter i munden. Men for at tilføje til is, arbejde miniaturer i posen fine. Drys halvdelen af de tilføjelser over karamel / is lag. Derefter tilsættes resten af is og lag en gang med alle de øvrige ingredienser. Rør forsigtigt for at indarbejde de add-ins til at sikre, at de er fordelt jævnt, men ikke overstir! 
Denne opskrift rivaler nogen pint af Ben & Jerrys jeg nogensinde har haft. Og den opskrift giver omkring 3 pints af premium is for færre penge. Lige i tide til sommer! | Kaffe Custard Ice Cream med Carmel, Marshmallows og chokolade chips | Print |
Opskrift Type: Dessert
Prep tid: 5 minutter
Tilberedningstid: 30 min
Samlet tid: 35 min
Serverer: 8
Ingredienser
- 2 kopper mælk (se note)
- 4-6 æggeblommer (se note)
- 1/2-3/4 dl sukker pr ønskede niveau for sødme (jeg brugte 1 / 2 kop)
- 2 spsk instant kaffe (almindelig eller koffeinfri som ønsket)
- 1 tsk vanilje ekstrakt
- 2 kopper tunge fløde
- 1 / 2 kop karamel sauce
- 1 kop mini marshmallows
- 1 kop chokolade chips
Instruktioner
- Bland mælk, æggeblommer, sukker og kaffe i toppen af en dobbelt kedel og piskeris sammen. Cook, under konstant omrøring, indtil fortykket. Fjern fra varmen og tilsæt vanille ekstrakt og tunge fløde. Rør sammen og opbevares i køleskab indtil kølet.
- Gør is i en is maker i henhold til producentens anvisninger. Spoon 1 / 2 af soft sæt is i en lang container og støvregn med halvdelen af karamel sauce. Skæres i is lidt med en kniv, så top med halvdelen af skumfiduser og halvdelen af chips. Spoon resterende is på toppen, støvregn med resterende karamel og top med de resterende skumfiduser og chips. Sitr forsigtigt for at blande ingredienserne, men ikke røre for meget. Frys indtil virksomheden.
Noter
Du kan bruge skimme, 1%, 2% eller sødmælk, men jo lavere fedtindhold i mælken, jo mere æggeblommer du har brug for at sikre en cremet konsistens. Jeg brugte skummetmælk, fordi det er hvad jeg havde i huset, men Amped op rigdom med 6 æggeblommer.
Google Opskrift Vis Microformatting ved nem opskrift
Det ser utroligt. Jeg kan se, hvorfor du ville være at spise det hver aften! Jeg elsker at tilføje små nipper til is også.
aldrig tænkt på at lave kaffe is, men denne ene lyder, at det bør gives en prøve, da jeg spekulerer på smagen ...
haha jeg aldrig vidste, var, da du fyre begyndte at spise så meget ben og Jerry er. Troede aldrig jeg ville se den dag, hvor du har lavet din egen hjemmelavede is med skumfiduser i det.
Hej Michele! Denne opskrift ser lækker-jeg elsker kaffe is (her er en opskrift på Espresso Gelato: http://mabelbakes.com/2011/01/06/i-scream-for-gelato/ ), og da det ser ud til at være en varm weekend i Denver, jeg tror, jeg måske bare nødt til at prøve det!
Jeg vidste bare et indlæg med sorbeter og Pandoras æske, der kunne have åbnet var en påmindelse om, hvor let det er at bruge min is maker. Jeg ser ingen grund til is i mine egne gør, kan ikke være i min fremtid.
Jeg har elsket Smør Brickle is, siden jeg var en lille pige, men jeg tænker en espresso / toffee kombination kunne være mit voksne opgradering. Tak for opskriften, lige hvad jeg havde brug for at få til at ske!
Det ser fantastisk ud! Jeg er trang!
Jeg elsker at gøre min egen is og kun bruge cremen baseret opskrifter. Rigtig god idé at efterligne nogle af disse interessante Ben og Jerry combos. Nu er alt hvad jeg behøver, er mere tid.