13 jul 2011 | Brød
Det er ganske sjældent, at jeg blog om en opskrift her, som ikke er i høj grad min egen. Sure, jeg har læst masser af blogs, kogebøger og madblade, men kun til inspiration. Jeg tager en idé derefter køre med det at gøre noget unikt min egen. Ikke så i dag. Jeg så denne opskrift til Lemon Rosemary Zucchini Brød på Simply Recipes, og vidste, at jeg var nødt til at gøre det.
Jeg har lavet nogle ændringer til opskriften, og lavet muffins i stedet for et brød. Alligevel følte jeg opskriften var tæt nok på originalen, at jeg skulle give kredit hvor kredit er forfalden. Håber du kan lide det så meget som jeg gør! | Zucchini Muffins med citron og rosmarin | Print |
- 2 kopper alle formål mel
- 1 kop hele hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 / 2 tsk bagepulver
- 2 spsk hakket frisk rosmarin
- 2 æg
- 1 / 2 kop (1 stick) smeltet smør
- 1 / 4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 4 spsk ikke fedt græsk yoghurt
- 1 kop sukker
- Citronskal af en citron
- £ 1 strimlet zucchini (se note)
- Forbered muffin pander ved foring med papir liners og sprøjtning indersiden af liners med madlavning spray. Pisk mel, bagepulver, bagepulver, og rosmarin. Pisk æg, indtil frothy derefter slå i smør og olie og yoghurt og sukker. Rør citronskal og zucchini, derefter hælde våde ingredienser i tørre ingredienser og rør indtil den er helt kombineres. Skeen i 20 muffinsforme og bages i 15 minutter ved 375 grader.
Jeg brugte zucchini, der tidligere blev makuleret og frossen - når det smelter, det frigiver en masse af det overskydende vand, hvilket betyder, at det tager mere end du tror at komme op med et pund, efter at du har drænet den. Det var også temmelig tørt på grund af fugt dræning ud af, hvorfor jeg tilsat lidt græsk yoghurt til Elise opskrift. Endelig havde jeg børnene måle ingredienser til mig og kan ikke være 100% sikker på hvad der faktisk gjorde det i skålen, så hvis dine resultater ikke er gode med disse målinger, så lad mig det vide!































































