April 20, 2012 | Morgenmad
Jeg er tilbage! Du har måske ikke engang vidst, at jeg var væk, da jeg arbejdede ekstra hårdt for at planlægge blogindlæg, mens jeg var væk. Silly mig - jeg burde have vidst at planlægge et par for ugen efter at jeg tilbage fik at vide, hvordan det jetlag ville banke mig på min røv. Jeg klager ikke, selv om. Det er bare en meget lille pris at betale for den utrolige tur jeg havde.
Vi fløj til Wien først, tilbragte et par dage der, derefter ledes til Salzburg for at mødes med min college bedste ven (og roommate i 3 år) og hendes mand. Derfra, alt kørte vi til Prag, stopper i Cesky Krumlov undervejs. Efter et par vidunderlige dage i Prag vi fløj til Milano og kørte op til Bellagio på Comosøen i de sidste par dage af vores tur. Turen var spektakulære - de byer, de oplevelser, de venner, latter, fødevarer - og jeg skal fortælle dig alt om det i et par kommende indlæg, jeg arbejder på. 
I mellemtiden følte jeg behov for at vende tilbage til nogle sundere valg af fødevarer. De rejsebøger var ikke forkert at beskrive den del af Europa som havende en kød-centreret kost. Og selvom schnitzel, Tafelspitz, gullasch, grisens knæ, og pølser var lækkert, jeg havde brug for en pause efter vender hjem. Jeg regnede starter min dag med en dejlig hel hvede engelsk muffin med nogle æg og spinat var et perfekt valg, og jeg bare tænkte du måske gerne ideen også. Nyd weekenden!
- 1 hel hvede engelsk muffin
- smør, valgfri
- 2 store æg
- salt og peber, at smage
- ½ kop kogt frisk spinat
- Toast den engelske muffin og smør det, hvis det ønskes. Mens muffin er ristningen, scramble æg, krydr med salt og peber, og varme op kogt spinat. Top hver muffin med halvdelen af de røræg og halvdelen af spinat. Nyd din skyld gratis, sund morgenmad!
Kan ikke vente med at se dine indlæg om Bellagio!
Jeg elsker Comosøen! Sikke en smuk del af verden. Jeg er sikker på du kom tilbage med masser af fotos og opskrifter. Jeg kan ikke vente med at se dem.
Velkommen tilbage Michele!