April 11, 2012 | Morgenmad
Jeg har været fikseret på at gøre skotske æg i flere måneder nu. Spørg mig ikke hvorfor. Det bare syntes at hver gang jeg så dem poppe op på nogle blogger indlæg Jeg var fascineret. Ideen om et æg pakket ind i en pølse skorpe, paneret og friturestegt - nu ikke, at intriger du også? Næsten hver eneste indlæg jeg så budt på en hårdkogt æg i centrum, og jeg var på en mission for at se om jeg kunne lave dem med en resulterende blødkogte æg i midten, oser bare et ryk af denne lækre æggeblomme. Nå, jeg gjorde det, og hvis du planlægger en påske brunch denne weekend, jeg tænker, du vil ønsker at gøre det også. 
Den første ting du vil få brug for er bløde kogte æg. (Medmindre du vil have din med hårde kogte æg i midten - hvis det er tilfældet, følg min teknik til perfekt hårde kogte æg .) For at få sammenhæng jeg ville, skal du starte dem i koldt vand, og derefter, når vand umiddelbart kommer til en simre, tid dem i 3 minutter før fjerne dem til koldt vand. Må ikke bekymre dig, hvis de ikke gør skrælle perfekt - de vil blive pakket ind i pølse - men sørg for at gøre ikke punktere den delikate bløde kogte æg. 
Den næste ting du vil få brug for, er pølse, og jeg vidste, det ville være en perfekt opskrift at prøve 100% græs fodres, alle naturlige oksekød pølse fra Sun Prairie Oksekød , da det er smagfuld uden at være alt for krydret. 
Det tager omkring en fjerdedel pund pølse, fladtrykt ind i en aflang skive, at vikle rundt om hvert æg. Forsegl det op tæt (men forsigtigt) ... 
... Og derefter få en klassisk paneringen station oprettet. Mel i den første skål, en pisket æg i den anden skål, og rasp i den tredje skål (jeg brugte hele hvede panko, men alle tørre brødkrummer vil arbejde). Forsigtigt rul hvert æg i mel, dyp det i ægget, så rul det i rasp. 
Når du har alle dine æg klar, varme raps-eller jordnøddeolie i en dyb gryde, 2-3 inches dyb. Du vil have olien varm nok til at koge pølsen, men ikke så varmt som at brænde ud før indersiden er færdig. Jeg fandt omkring 6-8 minutter i olie på omkring 275 grader fungerer ganske godt. 
Æggene kommer ud en smuk brun farve som dette, og hvis du timede det hele rigtigt ... 
... Du vil være så glad som jeg var, når man skærer ind til centrum for at finde det bare lidt løbende på denne måde. Scotch æg er virkelig rige - jeg spiste en hel en til frokost og blev stoppet. Hvis du tjener dem til brunch, jeg tror faktisk et halvt æg serveres på toppen af nogle blandede greens med en meget lys champagne vinaigrette ville være vidunderligt, og bare nok af en godbid.
Sun Prairie Oksekød er sponsor af denne blog og sendte mig fri kød til gengæld for udstationering en opskrift bruger deres produkt. Men hey, jeg har været en stor fan af deres kød, og har været at købe det fra dem i årevis, længe før jeg begyndte at blogge om det! Jeg håber, du vil kunne lide det også - 100% græs fodres, ingen antibiotika, ingen hormoner. Tjek deres link på sidebjælken.
Jeg ville have mit påske weekend at være så dejlig som din. At se de lækre skotske æg lavet savle. Deling af denne parabol med min familie er min prioritet inden ugen slutter. Yumyum! =)
Det ser bare fantastisk Michele. Jeg elsker de hårde kogte dem til skovture, men de ville gøre en vidunderlig varm ret til frokost.
Fantastisk. Nu har jeg at gøre disse! Jeg holder se denne opskrift på andre blogs, men du har naglet det på hovedet for mig. En sådan et smukt billede.
Jeg er på samme måde om at gøre de skotske æg. Jeg har været at se dem og virkelig ønsker at prøve dem. De blødkogt æg ser fantastisk i denne parabol Michele.