22. April 2007 | Gewürze , Technik

Wenn Sie von Pesto denke, ich bin sicher, dass die traditionellen Basilikum-Pesto in den Sinn kommt. Von der ligurischen Region Italiens, Pesto alla Geneovese Basilikum, Knoblauch, Olivenöl extra vergine, Walnüssen oder Pinienkernen und Parmesan kombiniert. In dieser Region, bestehen sie gibt es eine einzige richtige Art von Pasta mit Pesto diese dienen - trofie, die wie eine unebene gerollt gemelli Nudeln, die Sauce klebt an ist. Ich habe diese in Portofino und es ist zu sterben!

Aber auf der ganzen Welt Pesto ist jede Art von Boden Paste Sauce (Pesto stammt von dem Verb pestare, um Pfund). Probieren Sie verschiedene Grüntöne wie Rucola, Koriander oder Spinat, variieren die Käse oder lassen Sie es sein, und experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen. Für eine leichtere Version des traditionellen Basilikum-Pesto, fügen Sie den Saft und abgeriebene Schale von einer Zitrone und einer Orange, und reduzieren das Olivenöl. Das ist fabelhaft über gegrillten Fisch oder Huhn in den Sommer mit einem schönen großen grünen Salat.