1. Januar 2009 | Menüs , Wein

Silvester ist mein Lieblings-Fest des Jahres - vielleicht ist es die Vorfreude mit, dass weiße Weste, Neuanfang Gefühl am ersten eines jeden Jahres oder vielleicht ist es nur das gute Gefühl, ich Hosting meiner guten Freunde erhalten für einen Abend der Freundschaft, Essen und Wein. Ich begann eine Tradition, vor ein paar Jahren tut ein mehrgängiges Wein gepaart Abendessen Ring in das neue Jahr, und in diesem Jahr setzte ich das Thema mit 9 Kurse!

Hier ist mein Rezept, wie Sie ziehen so etwas aus. Es beginnt mit einer schönen gedeckten Tisch. Ich mein Esstisch und benutzte dann eine Miete Nebentisch es so, dass alle 16 Gäste fühlen würden, wie sie zusammen waren Speisesaal.
In diesem Jahr stand ich vor der Erkenntnis, dass ich bin ein Koch, kein Blumengeschäft, so hatte die floralen Mittelstücke für mich getan und dann kaufte zusätzliche Grünflächen, die ich auf dem Tisch verwendet mit einigen Limetten und Trauben.
Wenn ich ein großes Abendessen zu tun Ich mag die Gäste wissen, was sie essen und was als nächstes kommt, damit ich immer ein Menü-Karte an jedem Ort.
Ich habe die Karte unter die Serviette und in diesem Jahr statt Serviettenringe ich Altglas Bilderrahmen Ornamente als Tischkarten und Serviettenringe, die die Gäste dann mit nach Hause nehmen konnte.
Der nächste wichtige Schritt zur Präparation für eine Partei wie diese zu setzen, alle Ihre Gerichte, organisiert und bereit zu dienen. Ich hatte etwas Hilfe dienen (dies ist der Schlüssel, wenn Sie mit Ihren Gästen speisen wollen), und dies machte es für sie viel einfacher zu Platte und dienen jedem Kurs.

Gäste kamen um 8pm und wir haben Recht, es zu. Hier sind die Kurse zusammen mit den Weinen, die wir mit ihnen gepaart. (Sorry für einige der Unschärfe in den Fotos - meine Assistenten waren große Fotos Snap aber ich versäumt, die Kamera-Einstellungen, um ihnen zu erklären!)