21. Januar 2009 | Gemüse
Ich war damit beschäftigt, Kochen für die Whiz Kids Tutorenprogramm Abendessen gestern und war wühlten in meiner Küche etwas zu knabbern, wenn ich ein unglaublich leckeres zufälligen Gericht gemacht. Es beginnt alles mit Sellerie (manchmal auch Sellerie), die seltsame Sache, die Sie sehen auf der linken Seite, die ein bisschen aussieht wie eine Krake. Es ist ein Wurzelgemüse und ich habe immer davon aus meinem Hof im Winter ernten. Sie schneiden Sie die Wurzeln und ziehen Sie diese und Sie finden es hat einen milden Geschmack Sellerie. Es ist oft in Kombination mit Kartoffeln verwendet, um eine pürierte Gemüse Gericht stellen, und ich hatte einige, die über in meinem Kühlschrank gelassen. Ich sah auch ein Stück Ziegenkäse in es so fügte ich hinzu, dass es, beheiztem it up, gerührt alles zusammen und voila - Der Himmel in eine Schüssel geben!
Kartoffel-Sellerie-Mash mit Speck und Ziegenkäse
Für 4-64 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 ganzes Knollensellerie, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel Salz
6 Esslöffel Butter
1 / 4 Tasse Sahne oder als Ersatz Hühnerbrühe
4 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
4 Scheiben Speck, gewürfelt
Salz und Pfeffer zum AbschmeckenAdd Kartoffeln und Sellerie, um einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, salzen, zu reduzieren, um köcheln lassen, und kochen bis sie weich sind. Während die Kartoffeln kochen, braten Speck in einer großen Pfanne bis sehr knackig. Lassen Sie Fett vollständig auf Küchenpapier. Wenn das Gemüse weich sind, abtropfen lassen und zurück zu den heißen Topf. Fügen Sie die Butter, Sahne und Ziegenkäse zerbröckelt und Brei zusammen, bis glatt. Wenn Sie ein cremiger Textur bevorzugen, fügen Sie mehr Sahne, Hühnerbrühe, Milch oder ein wenig von der Kartoffel Kochwasser. Add Speck zerbröselt und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
[...] Sie haben wahrscheinlich bereits entdeckt, dass Sellerie und Kartoffeln zusammen schmecken püriert - aber warum nicht versuchen, die einfache Zugabe von Ziegenkäse und Speck in mein Kartoffel-Sellerie Mash? [...]