13. Februar 2009 | Desserts , Torten

Ich bin fest davon überzeugt, Kochen zum Valentinstag anstatt in ein Restaurant, und zwar zu bilden Ich bin meine eigene Hosting Valentinstag Dinner-Party morgen Abend für acht Personen. Ich hatte gehofft, auf diese Schokoladentorte Rezept komplett von heute haben, damit ich voll fotografieren könnte es für Sie, aber ich habe auf einem Wirbelwind von Koch-Events in dieser Woche - zwei Gruppenstunden auf Fisch und Gemüse für 16 Frauen, eine private Gruppe von 8 für eine Thai Abendessen Klasse, meine erste Operation Frontline Essen richtige Klasse für 16 der Frauen in der Tooley Hall (Teil des Gefängnisses System), ein asiatischer Küche Dinner-Party für 10, und heute Abend eine besondere italienische Küche Dinner-Party für 15. Also hier ist das Rezept ohne viele Fotos - sorry! Beginnen Sie, indem Sie die Kruste ersten (ich denke, dass obige Foto ist eine andere Art von Kruste, sondern nutzen Sie Ihre Fantasie!). Dann achten Sie darauf, nur die beste Schokolade - Whole Foods hat einige Großen. Happy Valentinstag!

Schokoladentorte mit Haselnuss Crust
Dient 8-16 (es ist reich!)

1 Eiweiß, geschlagen
1 Tasse Sahne
1 / 2 Tasse Vollmilch
10 Unzen halbsüß Schokolade, gehackt
2 Esslöffel Zucker
1 / 8 Teelöffel Salz
2 große Eier, Raumtemperatur
Haselnusskruste folgt Rezept

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 13-Zoll-Kreis, dann übertragen sie auf einen 11-Zoll-Kuchenform mit einem abnehmbaren Boden, achten Sie darauf, Teig in die geriffelten Ränder der Pfanne drücken. Schneiden Sie überschüssige Teig und zu verwerfen. Legen Kruste im Kühlschrank für 30 Minuten zu entspannen oder bis zu 24 Stunden (wrap in Plastikfolie, wenn so dass mehr als 30 Minuten). Ofen vorheizen auf 350 Grad. Legen Sie die Kuchenform auf ein Backblech, Linie Kruste mit Aluminiumfolie und Kuchen Gewichte oder getrocknete Bohnen. Backen Sie für 30 Minuten, dann entfernen Sie Folie und Bohnen, dann bürsten unteren Kruste mit Eiweiß. Zurück zu backen, bis die Kruste ist gerade noch leicht goldbraun, ca. 8 bis 10 Minuten. Reduzieren Sie den Ofen auf 325 Grad. Erhitzen Sie die Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze nur bis es brodelt an den Rändern. Vom Herd nehmen, fügen Sie die gehackte Schokolade und rühren bis sie geschmolzen und zu kombinieren. Zucker und Salz und Schneebesen, bis kombiniert. Schlagen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel, bevor Sie die Schokolade, Rühren zu integrieren. Gießen Füllung in die vorgebackenen Tortenboden backen, bis sie fest und die Oberfläche ist glänzend, ca. 20 Minuten. (Sofort entfernen, wenn Sie irgendwelche Risse in der Oberfläche der Torte zu sehen.) Cool komplett vor dem Schneiden.

Haselnusskruste
Macht einen 11-Zoll-Torte Kruste

1 Stange weiche Butter
3 / 4 Tasse Zucker
2 große Eier, geschlagen
1 / 4 Tasse Haselnüsse, entfernt trocken geröstet, Haut und fein gemahlen
2 1 / 2 Tassen Allzweck-Mehl

Kombinieren Sie Butter und Zucker in einen Mixer und Beat-Mix mit geringem bis glatt. Add Eier einzeln in einer Zeit, Mischen auf niedrigen bis verbunden. Add gemahlene Haselnüsse und mischen bis verbunden, dann das Mehl ein wenig in einer Zeit, bis kombiniert. Entfernen Teig in zwei Hälften teilen, und die Form in flache Scheiben. Wrap in der Plastikverpackung und kühlen Sie mindestens eine Stunde und bis zu 24 vor dem Gebrauch. Vor Rollen, vom Kühlschrank entfernen und auf Raumtemperatur bringen für 20 Minuten.