17. Februar 2009 | Suppe

Ich für die Qualität dieses Foto entschuldigen, aber ich schnappte es sich schnell in ein thailändisches Abendessen Klasse als Schüler setzte sich im Speisesaal essen und die Beleuchtung war schrecklich. Ich habe auch vernachlässigt zu nehmen und Schritt für Schritt Fotos von diesem Rezept, aber es ist zu gut, nicht zu teilen.

Kokos-Suppe mit Shiitake-Pilzen und Huhn
Für 8

4 Tassen Hühnerbrühe
2 Hähnchen Oberschenkel, mit Haut
1 / 4 TL Salz
1 Stängel Zitronengras, in 2-Zoll-Stücke schneiden und leicht zerschlagen, um den Duft Freisetzung
3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
Prise Zucker
12 Unzen Shiitake-Pilze, geschnitten
2 Tassen Kokosmilch, gut schütteln vor dem Öffnen kann
2 Teelöffel Knoblauch, frittierte
1 / 2 Tasse kleine Thai Basilikum, ganze (grob hacken, wenn mit großen Basilikum)

Bring Lager zum Kochen bringen. Schreibe Hähnchenschenkel, Salz und Zitronengras Stücke und pochieren Sie das Huhn auf kleiner Flamme, bis durch, etwa 20 Minuten gekocht. Entfernen und Entsorgen der Zitronengras. Nehmen Sie Huhn, lassen Sie es etwas abkühlen, dann zerkleinern das Fleisch mit einer Gabel und verwirft die Haut und Knochen. Zurück Huhn auf Lager und bringen einen zum Köcheln. Sojasauce, Austernsauce und Zucker, fügen Sie dann Pilze und kocht für 2 Minuten. Schreibe Kokosmilch und Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten. Basilikum unterrühren, bis nur erhitzt durch, dann vom Herd nehmen und servieren.

Hinweis: Sie können rohem Knoblauch für die frittierten Knoblauch und Basilikum regelmäßig für die Thai-Basilikum ersetzen.