5. April 2009 | Desserts , Saucen

Da ich nicht viel von einem Bäcker bin, verlasse ich mich auf ein paar bewährte und Desserts für unterhaltsame, aber keiner ist so beliebt bei meinen Freunden, wie diese weichen Schoko-Pudding Kuchen. Das Rezept ist aus angepasst Rosa Mexicana , eine wunderbare New York City Restaurant, das ich hatte das Vergnügen, Essen im letzten Jahr.
Erdbeeren sind in der Saison jetzt, und sind köstlich serviert mit der Schokolade Kuchen (vielleicht sogar mit einigen Schlagsahne, obwohl es nicht nötig ist, weil der Kuchen ist so feucht). Ich habe diesen Kuchen ohne Mehl gemacht und es stellt sich heraus, Ordnung, wenn jemand von euch für glutenfreie Rezepte suchen. Viel Spaß!

Schokolade Chipotle Cakes
Für 8 Personen

12 Esslöffel Butter, ungesalzene, in 1 "Würfel geschnitten
1 Tasse Zucker, plus zusätzliche zum Bestäuben
1 Esslöffel Chipotle Sauce oder mehr nach Geschmack
6 EL frisch gepresster Orangensaft
5 Unzen halbsüß Schokoladenstückchen
5 Unzen bittersüße Schokolade-Chips
4 große Eier
1 Esslöffel Allzweck-Mehl
1 Prise Salz

Ofen vorheizen auf 325 ° F. Butter acht 6-Unzen-Förmchen und Staub mit Zucker, Ausschlagen mehr. Bringen Sie Orangensaft und Zucker zum Kochen in einer 1 - bis 1 1/2-quart Topf unter ständigem Rühren, bis der Zucker gelöst ist. Gießen Sie heißen Sirup über Schokolade in eine große Schüssel, Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Butter ein Stück zu einer Zeit und Schneebesen, bis sie geschmolzen. Add Eier 1 in einer Zeit, Rühren nach jeder Zugabe, dann in chile Paste, Mehl einrühren und Salz. Kluft zwischen Förmchen und backen in einem heißen Wasserbad auf der mittleren Schiene des Ofens, aufgedeckt, bis kurz fest und von oben nach Kruste ab ist, 50 bis 60 Minuten. Transfer-Förmchen mit einer Zange zu einer Arbeitsfläche stehen lassen 2 Minuten, und dann Entformen warmen Kuchen direkt auf Dessertteller (sie wird es schwierig, einmal bewegen sie haften).

Wenn Sie mit einem traditionellen mexikanischen Motto Mahlzeit halten wollen, überspringen Sie die Erdbeeren und machen diesen ungewöhnlichen süßen Tomatillo Sauce, die Kuchen zu begleiten.

Süße Tomatillo Sauce
Für 8 Personen

8 tomatillos, in Viertel geschnitten
1 / 2 Tasse brauner Zucker
1 Zimtstange
1 Vanilleschote, längs halbiert
1 / 4 Tasse Wasser

Kombinieren Sie alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten lang, oder bis sie weich köcheln lassen. Entfernen Zimtstange und Vanilleschote. Gießen restliche Sauce in einen Mixer geben und pürieren.