Zitronenthymian Maismehlkuchen | Kochen mit Michele ®

15. April 2009 | Desserts

Zeit, um Staub von den schweren Winter Braten und Schmorgerichte und Umzug in ein paar leichtere Kost für den Frühling - trotz der Prognose für mehr Schnee in dieser Woche! Bin ich der einzige, der deprimiert, wenn es schneit bekommt? Ich sah Giada DiLaurentis machen diesen Kuchen auf dem Food Network (das habe ich, wenn ich trainieren Uhr) und nach dem Versuch es auf beiden Kinder und Erwachsene, ich bin süchtig. Es ist alles über die Kräuter in diesem Kuchen - beginnen Sie mit mit etwas frischem Thymian und Hackfleisch es fein. Es ist auch alles über die Zitronenschale, die ich zu fotografieren vergessen, aber du wirst ein Microplane Reibe müssen. (Siehe Amazon-Link auf der linken Seite? Ich fange an, einige meiner Lieblings-Koch-Tools gibt es Post und Sie können sie bestellen direkt von Amazon.com.)

Hier sind die restlichen Zutaten - ich denke, man könnte diese mit einem leichten Sauerrahm versuchen, aber der Kuchen ist einfach schon genug und ich fürchte, das könnte es schmeckt trocken.

Es gibt eine Schiffsladung von Eiern in der Rezeptur - sowohl ganze Eier ...

... Und dann zusätzliche Eigelb. (Hat jemand die Kamera versierte wissen, was es zu diesem Bild von Eigelb, dass es macht, ist eine satte 7 MB-Datei??)

Ich habe diesen Kuchen für eine Koch-Dinner-Party letzte Woche - vergessen, ein Foto des Endproduktes zu nehmen, aber die Platten kamen wieder sauber!

Zitronenthymian Maismehlkuchen
Dient 6-8

1 / 2 Tasse Maismehl
1 / 2 Tasse Mehl
1 Zitrone, abgeschmeckt
1 EL fein gehackter frischer Thymian
1 TL Backpulver
1 Stange weiche Butter
1 / 2 Esslöffel Vanille-Extrakt
1 1 / 4 Tassen Puderzucker
2 große Eier
4 große Eigelb
1 / 2 Becher Sauerrahm

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Butter und Mehl ein 8-Zoll-Runde Kuchenform. In einer mittelgroßen Schüssel verrühren Maismehl, Kuchen Mehl, fein gehackt Thymian, Backpulver und Salz. Mit einem Mixer, schlagen Sie die Butter und Vanille zusammen, dann fügen Sie den Puderzucker mit Mixer auf niedriger. Sobald der Zucker aufgenommen wird die Geschwindigkeit zu hoch und schlagen schaumig rühren, ca. 3 Minuten. Fügen Sie die Eigelbe und Eier, 1 zu einem Zeitpunkt. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und fügen Sie die saure Sahne. Auf niedrige Drehzahl fügen Sie die trockenen Zutaten gerade bis verbunden. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten die Oberfläche mit einem Spatel. Bake in das untere Drittel des Ofens, bis der Kuchen goldbraun ist und zieht weg von den Seiten der Pfanne etwa 35 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Übertragen Sie die Kuchen aus der Pfanne auf einen Teller und mit Staubzucker bestreuen. (Giada verwendet Puderzucker, aber ich denke, das wäre lecker mit etwas versüßt Mascarpone an der Spitze.)