21. Mai 2009 | Vorspeisen , Salate
Ich liebe ein vielseitiges Rezept - etwas, das Sie als Vorspeise nutzen können, einen Salat oder eine Vorspeise Sommer - und das ist eines dieser Rezepte. Ich ursprünglich entwickelt, dieses Rezept für eine mexikanische thematische Kochen Dinner-Party führte ich, aber habe es viele Male da. 
Ich nenne das ein Mock Ceviche, weil statt zuzulassen, Saft von Zitrusfrüchten, die Garnelen über mehrere Stunden kochen (oder über Nacht), vorkochen ich tatsächlich die Garnelen. Ich mag diese Technik, wenn eine große Gruppe zu essen wird das Essen, wie ich nicht wollen, dass jemand zu zimperlich sein über die "rohen" (auch wenn es wirklich wird von Zitrussäfte gekocht) Garnelen in einer echten Ceviche. Wenn Sie es das authentische Art und Weise zu machen, einfach marinieren das rohe Garnelen Limettensaft über Nacht und dann mit den restlichen Zutaten zu kombinieren.
Ich nenne das ein Mock Ceviche, weil statt zuzulassen, Saft von Zitrusfrüchten, die Garnelen über mehrere Stunden kochen (oder über Nacht), vorkochen ich tatsächlich die Garnelen. Ich mag diese Technik, wenn eine große Gruppe zu essen wird das Essen, wie ich nicht wollen, dass jemand zu zimperlich sein über die "rohen" (auch wenn es wirklich wird von Zitrussäfte gekocht) Garnelen in einer echten Ceviche. Wenn Sie es das authentische Art und Weise zu machen, einfach marinieren das rohe Garnelen Limettensaft über Nacht und dann mit den restlichen Zutaten zu kombinieren. | Mock Shrimp Ceviche |
Kategorie: Vorspeise, Salat
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Zutaten
- 1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft, plus 2 Esslöffel
- £ 1 kleine Garnelen (easy peel am besten)
- 1/4 Tasse weiße Zwiebel, fein gehackt
- 1/3 Tasse Koriander, gehackt
- 1/2 Tasse Ketchup
- 1 EL scharfer Soße (oder mehr nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse Gurken, fein gewürfelt
- 1/2 Tasse Jicama, fein gewürfelt
- 1 Avocado, geschält und gewürfelt
- Salz
Anleitung
- In einem großen Kochtopf, bringen 1 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 2 Esslöffel Limettensaft und fügen Sie dann Garnelen, Abdeckung und Rückkehr zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Zurück zu Garnelen heißen Topf, Deckel ersetzen und beiseite und ließ Dampf Garnelen im geschlossenen Topf 10 Minuten lang. Breiten Sie Garnelen vollständig abkühlen lassen. Bei kühlen, schälen und Garnelen werfen Garnelen mit den restlichen ½ Tasse Limettensaft, zudecken und im Kühlschrank lagern für ca. 1 Stunde.
- Spülen Sie gehackte Zwiebel unter kaltem Wasser in einem Sieb und überschüssige Flüssigkeit abschütteln. Garnelen hinzufügen, um in einer großen Schüssel zusammen mit gehackter Koriander, Ketchup, scharfer Sauce, optional Olivenöl, Gurken und / oder Jicama und Avocado. Vorsichtig mischen, Geschmack und mit Salz würzen. Bedecken Sie und kühlen bis zu ein paar Stunden, oder sofort servieren. Zum Servieren die Löffel eine große Salatblatt. Wenn gewünscht, garniert mit Stängel Koriander und Limettenscheiben.
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