13. Mai 2009 | Beans & Grains , One Dish Mahlzeiten , Beilagen , Gemüse
I angepasst dieses Rezept aus einer Ausgabe von Martha Stewart Living-Magazin für ein Abendessen habe ich für eine Gruppe von acht Frauen in dieser Woche, und es ist ein echtes Juwel. Ich würde dies als einen Brunch Teller, ein vegetarisches Mittagessen, oder als Beilage zum Abendessen servieren - und ich liebe, wenn ich ein Rezept, dass diese einfach und vielseitig ist zu finden!
Das Original-Rezept für eine Mischung aus Zucchini und Spinat genannt, aber ich habe diese komplett aus Spinat. In den Sommermonaten, wenn Sie mit Zucchini Überlaufen von Ihrem Garten, ersetzen Sie die Hälfte der Spinat mit einigen Scheiben geschnitten, sautierten Zucchini.
Das Original-Rezept für eine Mischung aus Zucchini und Spinat genannt, aber ich habe diese komplett aus Spinat. In den Sommermonaten, wenn Sie mit Zucchini Überlaufen von Ihrem Garten, ersetzen Sie die Hälfte der Spinat mit einigen Scheiben geschnitten, sautierten Zucchini. 
| Spinat und Ricotta Pie |
Rezept Typ: Side Dish
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Total time: 1 Stunde
Dient: 12-16
Zutaten
- 1 1 / 2 Tassen brauner und Wildreis (Ich mag die Lundberg gemischte Sorten)
- 2 1 / 2 Becher Ricotta (I verwendet Vollmilch, aber Sie können Teil ersetzen abschöpfen)
- 8 große Eier (Sie können Ei-Ersatz verwenden, wenn erforderlich)
- 1 / 2 TL Salz
- 1 / 2 Teelöffel geknackt schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 5 ganze Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 1 / 2 Pfund frischen Spinat
- 1 Tasse Parmesan, gerieben (go für die guten Sachen hier!)
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Cook Reis nach Packungsanweisung, dann abgießen und beiseite stellen. Kombinieren Ricotta, Eier, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und Schneebesen gut kombinieren. Das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln für 1-2 Minuten kochen lassen. Spinat ein wenig in einer Zeit und rühren, wie es Köche und welkt. Wenn alle Spinat hinzugefügt wurde und hat gekocht unten, vom Herd nehmen und gut abtropfen lassen in einem Sieb. Stir Spinatmischung in den Ricotta. Geben Sie die Hälfte des Reises auf die Mischung und rühren zu integrieren. Spray ein 9 x 13 Glas-Auflaufform einfetten, dann gießen Sie den Spinat und Ricotta Mischung in die Schüssel, Glätten in einer gleichmäßigen Schicht. Mischen Sie die restlichen Reis mit dem Parmesan und breitete die Mischung over the top. Bake, aufgedeckt, für 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen 15 Minuten vor dem Schneiden und Servieren. Yummy!
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