3. Juni 2009 | Gewürze , Salate , Gemüse
Foodbuzz 24, 24, 24, Rezept Nummer zwei, wurde von einem Blog-Eintrag von Heidi Swanson (von inspirieren http://www.101cookbooks.com/ ). Sie schafft wunderbare vegetarische Gerichte mit sehr frischen und natürlichen Zutaten. Ihr Salat war eher ein Spargel-broccolini montage, aber der Kiefer Nussdressing caught my eye. Also hier ist meine Version. Zuerst machte ich den Verband so die Aromen eine Chance zu verschmelzen hätte. Ich kombinierte eine gehackte Schalotte, die Schale und Saft einer Zitrone, etwas Sherry-Essig, Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer und etwas grob gehackt Pinienkerne in einer Küchenmaschine und wirbelte ihn, bis ich eine Konsistenz auf halbem Weg zwischen einer Vinaigrette und bekam einer cremigen Dressing.
Könntest du nur Geschmack, Bild! Next I gegrilltem Spargel und Römersalat auf dem Grill, und dann gehackte alles in 1 cm große Stücke und warf mit dem Dressing. 
Sie können andere Dinge zu diesem Salat hinzu - Radieschen, Croutons, gegrilltes Hähnchen - aber es ist auch von seiner eigenen großen. Die warme verkohlten Teile des romaine Gegensatz zu den knusprigen coole Stücke aus der Mitte des Kopfes - es ist etwas, man muss nur versuchen!
Gegrillte Romaine und Spargelsalat mit Pinienkernen Dressing
Für 81 große Schalotte, grob gehackt
1 ganze Zitrone, abgeschmeckt und entsaftet
1 EL Sherry-Essig, oder mehr oder weniger nach Geschmack
1 / 2 Tasse Olivenöl extra vergine
1 / 2 TL Salz
1 / 4 Teelöffel geknackt schwarzer Pfeffer
1 / 4 Tasse Pinienkerne, grob gehackt
3 Köpfe Römersalat
24 Spargelstangen, zäh Enden entfernt
Olivenöl extra vergineKombinieren Schalotten, Zitronenschale und Saft und Essig in den Mixer geben und Wirbel für etwa 30 Sekunden. Mit Lebensmittel-Prozessor läuft, langsam in Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer und Pinienkernen. Vorgang, bis ziemlich glatt, aber ein paar Stücke von Pinienkernen noch sichtbar sind, etwa 1 Minute. Drizzle Salat Köpfe und Spargel mit Olivenöl, dann Grill bei mittlerer Flamme, bis schön verkohlt. Vom Herd nehmen und schnitt in einem Zoll Stücke. Toss mit der gewünschten Menge an Dressing und sofort servieren, so dass Salat und Spargel noch warm sind.
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