2. Juli 2009 | Frühstück , Gemüse

Als ich Brunch aß Black Pearl Restaurant am Sonntag, bemerkte ich, sie hatte eine Reihe von Gerichten als "verschlüsselt". Während sie Eier in das Gerangel inbegriffen, waren sie weniger über die Eier, und mehr über die anderen Zutaten kombiniert. Ich beschloss, mein eigenes Mittagessen machen den anderen Tag in dem Bemühen, beginnen mit einigen der Mangold ich aus meinem Garten geerntet hatte.

Meine Version eines Gerangel hatte nur ein paar Zutaten - Mangold, rote Zwiebel, Eier (aus meiner Farm CSA), und ein wenig Parmigiano Reggiano. Der Grund habe ich 3 Eier für eine Portion Tee ist, dass ich ein ganzes Ei mit 2 mehr Eiweiß kombinieren für eine etwas gesündere Mischung wie - aber ich fühle mich frei zu verwenden je nachdem Teile der Eier in welcher Menge Sie glücklich macht!

Ich habe eine grobe auf dem Mangold hacken ... ... Und dann gebraten mit roten Zwiebeln in einer Pfanne Antihaft für ein paar Minuten, bis sie verwelkt war unten, dann hat die Eier und gekochte alles zusammen, bis die Eier knapp wurden gekocht. Schließlich streute ich es mit ein wenig Parmigiano für einige käsige Geschmack. Voila - nicht schlecht für ein schnelles Mittagessen oder Frühstück!