1. Juli 2009 | Salate , Beilagen
Bin ich so aufgeregt, wenn die neue Produktion zu rollen beginnt in aus meinem CSA Bauernhof - in dieser Woche Beutel enthaltenen roten Kartoffeln, grüne Kohlrabi (wenn ich herausfinden, was zu machen mit, dass ich es für Sie Funktion), Feder Knoblauch, Zucchini, gelb Squash, Rüben, Brokkoli, und zwei Arten von Blattsalat (Das köstliche nach ca. 4 Runden durch die Salatschleuder, um allen Schmutz aus dem zarten Blätter zu bekommen).
Das Baby red neuen Kartoffeln wurden so "Baby" und "neuen", die ihre Haut so gut wie abgerieben. Ich wusste, sie würden nicht gut lagern in der Speisekammer, ohne eine schützende Haut, also beschloss ich, etwas mit ihnen gleich tun. Ich entdeckte, Estragon in Kartoffelsalat, als ich anfing Kochkurse Jahren, und dies ist ein einfacher Kartoffelsalat Rezept. 
Sie müssen frischer Estragon - Mine kommt zurück als eine mehrjährige jedes Jahr - auch nachdem er aus Highlands Ranch nach Denver verpflanzt im vergangenen Sommer - und ist so groß, ich konnte nie alles in jedem Sommer. Sie können tatsächlich eine Kartoffel du willst, und wenn Sie möchten einige crunch in Ihren Salat könnte einige gewürfelt Sellerie und / oder ein paar Nüsse hinzufügen. Ich mag meine unverfälscht - hoffe es gefällt euch! Estragon Red KartoffelsalatFür 2 Personen
8 Unzen Baby rote Kartoffeln, geschrubbt
2 Esslöffel Mayonnaise, regelmäßig oder Licht
1 gehäuften Esslöffel gehackte rote Zwiebel
1 EL fein gehackter frischer Estragon
Salz und Pfeffer nach GeschmackCube Kartoffeln und kochen, bis gerade noch Gabel zart, dann abgießen und kalt stellen, bis abgekühlt. Toss mit Mayonnaise, Zwiebel, und Estragon, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
