29. Juli 2009 | Gewürze , Salate

Ich diente dieser einfachen gemischten Salat als eines der Gerichte für meinen jüngsten Foodbuzz 24, 24, 24 Abendessen, und ich schrieb, dass ich es gekleidet mit einer einfachen Vinaigrette. Sind Sie immer noch den Kauf abgefüllt Vinaigrette Salatdressings? Wenn ja, ist jetzt die Zeit zu stoppen! Schlagen einen frischen Vinaigrette ist wahrscheinlich eine der einfachsten Dinge zu schaffen und wenn man durch die Aromen und die Frische der Herstellung Ihrer eigenen verwöhnen lassen, werden Sie durch das Konservierungsmittel beladenen, künstliche schmeckende diejenigen in den Laden enttäuscht sein.
Was macht eine Vinaigrette anders nur dressing in Ihren Salat mit Essig und Öl (das funktioniert auch - fragen Sie einfach die meisten Italiener) ist, dass die Zutaten in einer Vinaigrette zusammen und entführt emulgiert, um eine einzige Konsequenz Verband zu bilden. Manchmal Senf wird verwendet, um diesen Prozess auf die Sprünge helfen (siehe Champagne Vinaigrette unten) und manchmal braucht man einfach zu entführen entweder oder teilen Sie Ihre Zutaten zusammen, bis sie gut kombiniert sind. Hier sind einige meiner Lieblings-Vinaigrette, die Sie ausprobieren. Wenn die Vinaigrette enthält keine frischen Kräutern oder anderen Zutaten wird es für eine lange Zeit in den Kühlschrank reicht. Wenn es frische Kräuter enthält oder herstellt, in ein paar Tagen zu verwenden.

Strawberry Vinaigrette
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In Küchenmaschine oder Mixer pürieren 1 Tasse Erdbeeren und 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten. Fügen Sie 1 / 4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig, 1 EL brauner Zucker, 1 EL frischer Schnittlauch geschnitten, gehackt 1 TL frischer Thymian, 1 / 4 TL Salz und 1 / 4 Teelöffel Pfeffer; Vorgang, bis gut gemischt. Wenn Sie eine dünnere Vinaigrette bevorzugen, fügen Sie 2 bis 4 Esslöffel Wasser. Die Renditen etwa 1 Tasse.

Limetten-Vinaigrette
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In kleinen Schüssel verrühren 2 EL frischer Limettensaft, 2 TL geriebene Zitronenschale, 1 / 4 TL fein gehackter Knoblauch und 1 / 8 Teelöffel Salz. Langsam Schneebesen in 6 EL Olivenöl. Die Renditen 1 / 2 Tasse.

Champagne Vinaigrette
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In großen Schüssel verrühren 1 / 4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl, 1 Esslöffel gehackte Schalotten und 1 TL Dijon-Senf. Whisk in 2 EL Champagner-Essig oder Weißweinessig, 1 / 4 TL Salz und 1 / 4 Teelöffel Pfeffer. Die Renditen 1 / 4 Tasse.

Frische Kräuter-Vinaigrette
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In kleinen Schüssel Hackfleisch verrühren 1 EL frische Kräuter (zB Basilikum und Schnittlauch oder Petersilie), 1 EL Balsamico-Essig, 1 / 8 Teelöffel Salz und 1 / 8 Teelöffel Pfeffer. Langsam Schneebesen in 3 EL kaltgepresstes Olivenöl. Die Renditen etwa 1 / 4 Tasse.

Orange-Kümmel-Vinaigrette
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In kleinen Schüssel verrühren 2 EL Balsamico-Essig, 2 EL frisch gepresster Orangensaft, 1 / 4 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 / 4 Teelöffel Pfeffer und 1 / 8 Teelöffel Salz. Langsam Schneebesen in 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl. Die Renditen 1 / 3 Tasse.