28. August 2009 | Menüs , Restaurants , Wein
Ich kann Ihnen nicht sagen, wie aufgeregt ich war, als Foodbuzz mich gebeten, Vail vertreten sie bei den Geschmack der Nation Fundraising-Veranstaltung in zur Unterstützung Share Our Strength . SOS ist die Dachorganisation für Betrieb Frontline , die von mir Haushalte mit Freiwilligen als Chef Erzieher, Lehre Ernährung und Kochen mit kleinem Budget auf verschiedene soziale Einrichtungen dienen niedrigem Einkommen. Ich habe gerade meine siebte Sechs-Wochen-Klasse mit ihnen in diesem Jahr abgeschlossen und bin für mindestens zwei weitere in diesem Herbst unterzeichnet - und ich liebe jede Minute meiner Arbeit mit ihnen! 
Geschmack der Nation ist eine nationale Spendenaktion für SOS, mit Veranstaltungen in gehaltenen Städte im ganzen Land. Die Denver Veranstaltung fand in diesem Jahr, aber wenn man in einer anderen Stadt sind, dann können Sie nur in der Lage sein eine nahe Sie noch in diesem Jahr stattfinden zu finden. 
Die Vail Abendessen im stattfand Westin Riverfront Hotel & Spa in Beaver Creek - und Sie können Fenster sehen aus dem Blick aus meinem Hotel, konnten sie nicht abgeholt haben heiter Standort ein. Der Abend begann mit Cocktails und Häppchen auf der Terrasse gerade als die Sonne hinter den Bergen Einstellung mit einem schönen Band spielt ... schön!
Geschmack der Nation Ereignisse Rampenlicht einige der besten und intelligentesten Köche in einem bestimmten Gebiet, und die Vail Valley, zum Glück, ist die Heimat vieler. Jeder Küchenchef kreiert eine Vorspeise sowie einem Hauptgericht oder Dessert. Zunächst wurde Kelly Liken von Kelly Liken & Rick Kelly und American Bistro mit dieser Heirloom Tomaten Ceviche in einer Parmesan Filo Cup. Eine perfekte Bissen zu machen Appetit zu Beginn des Abends. 
Paul Ferzacca von La Tour Restaurant & Bar in Vail stellte diese Bio-Zucker Snap Pea mit Cold Country Ham on Rye Kraftbrühe mit Toast Vollkorn Senfbutter. Ich weiß, es sieht ein bisschen etwas seltsam, aber es war wirklich eine leckere kleine Happen des Guten. 
Ich habe nicht die Chance haben, wirklich graben sich in den Vichyssoise mit Rittersporn House Cured Räucherlachs, der angeboten von Armando Navarro Rittersporn Restaurant , aber die paar Schlucke Ich hatte mich überzeugt, ich könnte diese von gegessen haben eine Schüssel geben und nannte es ein Abend! 
Manchmal sind die einfachsten Bissen sind die tröstlich. Jeremy Kittelson von Avondale Restaurant (im Westin) präsentiert dieses wunderbare Tomaten und Basilikum Chicken Wurst am Spieß mit Tomaten, ein Stück Parmesan, und ein Blatt Basilikum. Das Menü, sagte er auch vorgestellten Anson Mills Polenta, aber ich konnte nicht scheinen, um Gericht zu suchen, die Teil des! Es wurde ein fünfter Vorspeise angeboten von Kevin Nelson Terra Bistro - Gebackene Muscheln mit Littleneck Spicy Oliven und Tomaten Tapenade und Geröstete Pastina Dressing - aber ich kann nicht scheinen, Magen (oder auch schlucken) Muscheln, so bestand ich darauf. Muß zwar gut, weil ich nicht einmal konnte man rund um Snap ein Foto! 
Wir waren zum Abendessen ein wenig nach 7pm sitzen, und da ich solo war, habe ich irgendwie landete auf dem Tisch mit der Band, die Fotografen, und einige andere 20 und 30 etwas Kids. Obwohl ich Gruppe fühlte sich wie die Großmutter der genoss ich die Gespräche, lehrte sie ein paar Dinge über Wein und Essen Paarungen Auswahl und nahm mir ein paar Tipps. Verstehst du das in der ganzen Welt gibt es Twitter Führer und Anhänger? Bedeutung gibt es Menschen, tweet den ganzen Tag, aber notwendigerweise nicht gelesen hat niemanden, und es gibt Leute, Tweets lesen anderer Leute die ganze Zeit, aber nicht selbst Tweet. Wissen Sie, dass seomoz.org Trifecta bietet ein kostenloses Tool namens Fähigkeit zur Messung der Stärke von Web-Seiten, Blogs und ganze Domains als Basis zusammenhängenden Faktoren Popularität, Einfluss und Rang und sehen Sie Ihre Wirkung Industrie im Vergleich gegen andere in Ihrem? Sie kümmern?! Aber ich schweife ab ... Der erste Kurs setzte Jeremy angeboten von Chef war ein Meer Jakobsmuschel Ceviche mit Melone, Avocado und Koriander. Ich mag es nicht mit Jakobsmuscheln oder Melone, aber ich liebte dieses Gericht! Der Chef erklärte, dass durch "sous-PFLICHTET" (das ist ein Verb?) Die Melone mit Honig Limettenvinaigrette, dass es völlig Veränderungen der Textur es. Ich bin verkauft! Ich glaube nicht, alles geht besser mit Ceviche als ein Sauvignon Blanc Wein, und zum Glück waren wir Blanc serviert Kenwood Vineyards Sauvignon zu Jakobsmuscheln begleiten. 
Weiter oben wurde Chef Kelly's Pan Gebratene Colorado Striped Bass mit gerösteten Colorado Rüben und eine rasierte Fenchelsalat, Vinaigrette garniert mit frischem Dill und einem goldenen Beet. Der Sommelier gepaart mit dieser Paul Dolan Vineyards Chardonnay (organisch gewachsen, sie wiesen darauf hin) und ich fanden diese gemocht werden einer der wenigen, die ich Chardonnays. Gepaart mit den Fischen? Himmel auf einem Teller. 
Zu der Zeit, der dritte Kurs angekommen, war die Sonne vollständig eingerichtet und außen jemand entschieden, schalten Sie das Licht im Inneren, so dass ich für die Qualität meiner Fotos zu entschuldigen von diesem Zeitpunkt an! Das behandeln Sie oben sehen ist Honigglasur Gebratene Wachtel über Olathe White Mais und Wild Pfifferlinge, Paul präsentiert von Chefkoch. Gott sei Dank für Olathe Mais - sonst wäre ich in Betracht ziehen einen Umzug näher an New Jersey. Einer meiner Lieblings-Pinot Noirs der Wachtel wurde serviert mit, Duzer Homestead Block Pinot Noir. - Das Ding über dem Wachtel Van ist ein wilder Reis tuille einfach, aber das Knirschen war eine schöne versetzt die Cremigkeit des Mais. 
Für die endgültige Vorspeise, Armando serviert Küchenchef ein Duo von Dry Aged Black Angus Beef - Speckmantel NY Strip und Geschmorte Kurze Rippe auf einige Sahnekartoffeln mit Erbsen, Karotten und ein Erbstück Sauce Bordelaise. Beef - wenn das, was es zum Abendessen, dann scheint es ein Cabernet ist das, was serviert mit ihm. In diesem Fall Kendall Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon. Es ging gut mit dem Rindfleisch, aber ich persönlich könnte mit dem Pinot Noir gesteckt haben. 
Ich muss die von diesem Punkt zu bekennen, obwohl alle Teile waren klein und die Weine waren nur eine Verkostung Größe zu gießen, ich lief aus dem Zimmer. Aber legen einige frische Pfirsiche Colorado und ein Glas Sekt an nichts vor mir, und ich kann Rallye! Chef Kevin's Colorado Peach Spring Roll Tempura mit Honig-Ingwer-Eis und Geschmolzene Sesame Candy Wein gepaart mit der schön aus trockenen Gaumen von Gloria Ferrer Sparkling. Die Zugabe von Basilikum in der Frühlingsrolle war eine willkommene Überraschung und hat mich zum Nachdenken zu machen Basilikum-Eis, da ich bereits Rosmarin und Estragon Eis in diesem Sommer haben in Angriff genommen. Bleiben Sie dran, dass ... Ich kann nicht genug betonen, dass 100 $ ein Schnäppchen für eine Veranstaltung, die fünf fabelhaften Vorspeisen und fünf leckeren Kurse von fünf talentierten Küchenchefs, die alle mit Weinen Features ist. Habe ich erwähnt, jeder Küchenchef persönlich erschien an der Front des Speisesaals zu seinen Teller präsentieren und erklären, wie er / sie es gemacht? Und natürlich ist das Wichtigste dieser Abendessen tragen dazu bei, Sagen Unsere Stärke ist Ziel von "No Kid Hungry" Realität bis zum Jahr 2015 zu machen. Suchen Sie ein Abendessen in Ihrer Nähe und an dem Spaß teilzuhaben! 
