19. August 2009 | Vorspeisen
Ich habe gerade meine Tomatenpflanzen wachsen wild außer Kontrolle jetzt über die letzten zwei Wochen. Was wie eine etwas lustige und unterhaltsame Abwechslung auf den ersten hat sich zu einem fast Vollzeit Job verwandelt. I durch den Dschungel von Grün über jeden zweiten Tag zu waten und sich mit diesem viele oder mehr Tomaten. Ich habe auch am Ende in Kratzern und Schmutz von der Zeit habe ich fertig gedeckt, weil ich meine Pflanzen so gepflanzt zu nah und nicht ausreichend beteiligt sie. Lektion gelernt! 
Und während es klingen mag, wie ich beklagte mich - ich bin wirklich nicht. Ich habe auf kleine süße Kirschtomaten geliebt Naschen vom Frühstück bis zum Schlafengehen, ohnmächtig in den feinen Aromen der verschiedenen Tomaten habe ich aufgewachsen, und auch bekommen einen Vorsprung auf das Einfrieren Chargen von Tomaten für den nächsten Winter. Aber eines der einfachsten Gerichte mit wirklich guten frischen Tomaten machen - und eines, dass die meisten schmeckt wie Sommer für mich - ist eine einfache Tomaten-Basilikum Crostini Vorspeise. 
Sie können diese durch Zugabe von Kapern und einem Stück frischer Mozzarella Gussy, oder halten Sie es einfach wie ich am vergangenen Wochenende hatte mit Freunden. By the way, bedeutet Crostini kleinen Toasts und bezieht sich auf das geröstete Brot selber. Kombiniert mit einem Richtfest so wird oft als Bruschetta ("ch" ist wie "k" in italienischer Sprache ausgeprägt, so Brau-sketta ist, wie Sie es sagen) bezeichnet. Buon Appetito!
Und während es klingen mag, wie ich beklagte mich - ich bin wirklich nicht. Ich habe auf kleine süße Kirschtomaten geliebt Naschen vom Frühstück bis zum Schlafengehen, ohnmächtig in den feinen Aromen der verschiedenen Tomaten habe ich aufgewachsen, und auch bekommen einen Vorsprung auf das Einfrieren Chargen von Tomaten für den nächsten Winter. Aber eines der einfachsten Gerichte mit wirklich guten frischen Tomaten machen - und eines, dass die meisten schmeckt wie Sommer für mich - ist eine einfache Tomaten-Basilikum Crostini Vorspeise. 
Sie können diese durch Zugabe von Kapern und einem Stück frischer Mozzarella Gussy, oder halten Sie es einfach wie ich am vergangenen Wochenende hatte mit Freunden. By the way, bedeutet Crostini kleinen Toasts und bezieht sich auf das geröstete Brot selber. Kombiniert mit einem Richtfest so wird oft als Bruschetta ("ch" ist wie "k" in italienischer Sprache ausgeprägt, so Brau-sketta ist, wie Sie es sagen) bezeichnet. Buon Appetito! | Tomaten-Basilikum-Crostini |
Kategorie: Vorspeise
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Zutaten
- 2 Tassen gewürfelte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe gehackt sehr fein
- 2 EL Basilikum, Chiffonade
- 2 EL Olivenöl extra vergine (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1 EL Balsamico-Essig (mehr oder weniger nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
- Olivenöl extra vergine, zum Bestreichen
- Meersalz
Anleitung
- Kombinieren Sie Tomaten mit Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Essig, salzen und pfeffern. Deckel und lassen Sie sich bei Raumtemperatur für 30-60 Minuten für Aromen zu verschmelzen. Pinsel Baguettescheiben mit Olivenöl, dann mit Meersalz bestreuen. Backen bei 400 Grad, bis sie leicht goldbraun und knusprig. Abkühlen lassen und servieren mit tomaten.
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