17. September 2009 | Obst , Technik
Italian Plum Tree Harvest Day endlich in meinem Garten. Ich habe Schütteln des Baumes jeden Morgen und das Essen zu den wenigen, die Pflaumen abfiel, aber mit mehr als hundert noch auf dem Baum links und zwischen meiner geplanten Reise aus der Stadt, das Eichhörnchen Ich teile den Baum mit, und der sich ändernden Wetter, beschloss ich, es war Zeit, gestern ernten und trocknen den Rest der Frucht. 
Sie haben wahrscheinlich alle wissen, daß die Trockenpflaumen Trockenpflaumen sind - wussten Sie, dass die Leute fangen an, nennen sie getrockneten Pflaumen wegen des schlechten Stimmung, die das Wort Pflaumen sendet? Lustig, wie ein Wort kann zaubern Bilder!
Ich begann mit einer Schüssel Pflaumen - das könnte täuschen, aber das ist eigentlich eine sehr große Schüssel geben und es enthält 12 Dutzend Pflaumen - yep, 144 nur darauf wartet, geöffnet geschnitten werden und haben die Box entfernt. 
Nachdem das erledigt war legte ich sie auf meinem Silpat Matten (so würde ich nicht haben, um aufzuräumen von Pfannen und sie würden nicht bleiben, um Folie) auf Backbleche - 3 in total. Ich lege die Pflaumen der Schnittfläche nach oben, so dass sie Säfte in ihnen konzentrieren würde, wie sie getrocknet. 
Ich hatte mehrere Rezepte zum Trocknen Pflaumen gelesen und die meisten sagten, sie in einem 200-Grad-Ofen für 3-4 Stunden trocknen lassen, dann lassen Sie sie einfach in den Ofen (ausgeschaltet) über Nacht sitzen. Gut, das ist, was meine Pflaumen wie nach ein paar Stunden sah, so habe ich beschlossen, den Ofen Temp. auf 150 senken und lassen Sie sie in einem beheizten Ofen die ganze Nacht zu bleiben. 
Das war der Trick, denn heute Morgen, das ist wie sie aussahen. Sie sind recht im Vergleich zu frischem Obst getrocknet, aber noch feucht und zäh, so plane ich, um sie in der Tiefkühltruhe lagern, nur um etwas von auf ihnen wachsen zu verhindern. 
Seht zu, dass Pfütze Saft, der rund um die Pflaumen? 
Einmal zog ich alle Pflaumen, ich glücklich entdeckt, dass die Säfte waren in einem herrlich süßen Früchten Leder verwandelt. 
Es ist sicherlich nicht schön, aber es schmeckt und kein schlechter Weg überhaupt zu beginnen mein Tag! Sie können auch Ofen getrockneten Tomaten wie diese, und sie werden viel billiger als Geschäft gekauft getrockneten Tomaten. Ich bin aus dem Colorado Mountain Weinfest Wochenende in Palisade heute - am Montag wieder zurück!
