10. September 2009 | Besondere , Gemüse
Ich bin kein großer Fan Auberginen so ist es immer eine Herausforderung für mich, um Wege zu kochen, dass verschleiern den Geschmack ausreichend, um es schmackhaft zu finden. Als ich an diesen schönen Schönheiten starrte heute hatte ich eine vage Erinnerung an eine wirklich leichte und frische Version eines Auberginen parmigiana Gericht, das ich in hatte Casperia, Italien vor ein paar Jahren. Der junge Koch, Jenny Scheda, geschichtete gegrillte Auberginen mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella-Käse in einzelnen Torten gebacken und sie für einen wunderbaren ersten Gang. 
So machte ich mich auf etwas Licht zu machen und begann durch Schneiden diese Auberginen in ein halb Zoll dicke Scheiben schneiden. 
Ich legte sie in eine Antihaft-Grillpfanne, Besprühen jede Seite mit Koch-Spray und Würzen mit Salz und Pfeffer würzen. BTW, ist der Grund, warum ich verwendet Cooking Spray, dass Auberginen ist so schwammig und saugfähig, dass ich besorgt war, ob ich sie beträufelt mit Olivenöl, sie würden nur tanken zu viel Öl und ich habe versucht, damit es Licht. 
Nehmen Sie sie aus der Pfanne, wenn sie etwas weich sind und haben gute Farbe wie dieser, dann mit den übrigen Scheiben wiederholen, bis sie alle gekocht.
Sprühen Sie eine Auflaufform einfetten und die Schicht Auberginen ... 
... Dann Käse (Fontina und Parmigiano Reggiano waren meine Entscheidungen für Geschmack und "Schmelzbarkeit") ... 
Es stellte sich heraus, wenn ich die Reinigung wurde die Tiefkühltruhe zu geben, meine Tochter jam diesem Wochenende fand ich zwei der hausgemachten Saucen Ich habe im letzten Jahr und irgendwie verpasst in diesem Winter. Ich wählte das all'amatriciana Soße, weil es sehr schön knusprigen Pancetta in der Soße, die ich verehre hat. Wenn Sie halten diese vegetarische möchten, verwenden Sie ein vegetarisches marinara Soße. Wenn Sie Fleisch mögen, können Sie gebräunt Hackfleisch oder Wurst zu den Schichten, wie Sie es in einer Fleisch Lasagne hinzuzufügen.
Aubergine Marinara Bake
So machte ich mich auf etwas Licht zu machen und begann durch Schneiden diese Auberginen in ein halb Zoll dicke Scheiben schneiden. Ich legte sie in eine Antihaft-Grillpfanne, Besprühen jede Seite mit Koch-Spray und Würzen mit Salz und Pfeffer würzen. BTW, ist der Grund, warum ich verwendet Cooking Spray, dass Auberginen ist so schwammig und saugfähig, dass ich besorgt war, ob ich sie beträufelt mit Olivenöl, sie würden nur tanken zu viel Öl und ich habe versucht, damit es Licht. 
Nehmen Sie sie aus der Pfanne, wenn sie etwas weich sind und haben gute Farbe wie dieser, dann mit den übrigen Scheiben wiederholen, bis sie alle gekocht. 
Sprühen Sie eine Auflaufform einfetten und die Schicht Auberginen ... 
... Dann Käse (Fontina und Parmigiano Reggiano waren meine Entscheidungen für Geschmack und "Schmelzbarkeit") ... ... Und schließlich eine kleine Schicht von marinara Soße. Nun, wenn man genau auf meine Soße anschauen, werden Sie feststellen, Stücke von etwas in die Sauce geben.
Es stellte sich heraus, wenn ich die Reinigung wurde die Tiefkühltruhe zu geben, meine Tochter jam diesem Wochenende fand ich zwei der hausgemachten Saucen Ich habe im letzten Jahr und irgendwie verpasst in diesem Winter. Ich wählte das all'amatriciana Soße, weil es sehr schön knusprigen Pancetta in der Soße, die ich verehre hat. Wenn Sie halten diese vegetarische möchten, verwenden Sie ein vegetarisches marinara Soße. Wenn Sie Fleisch mögen, können Sie gebräunt Hackfleisch oder Wurst zu den Schichten, wie Sie es in einer Fleisch Lasagne hinzuzufügen. Aubergine Marinara Bake Zutaten für 6 Personen
2 mittelgroße Auberginen, in Scheiben geschnitten 1/2 "dick
Kochspray
Salz und Pfeffer
2 Tassen Marinara Sauce
8 Unzen Fontina, in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben
1/2 Tasse Parmesan, gerieben
Kochspray
Salz und Pfeffer
2 Tassen Marinara Sauce
8 Unzen Fontina, in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben
1/2 Tasse Parmesan, gerieben
Erhitzen Sie eine große Grillpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Auberginenscheiben. Sprühen Sie jede Seite mit Kochen Spray bestreichen und mit Salz und Pfeffer. Grill, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun grillen Markierungen auf beiden Seiten. Entfernen einer Platte und wiederholen Sie mit restlichen Scheiben. Sprühen Sie ein 8-Zoll-Quadrat Auflaufform einfetten. Legen Sie eine einzelne Schicht von gegrillten Auberginen Scheiben auf dem Boden, Schicht mit 1/3 des Fontina und 2 Esslöffel der Parmesan, gießen Sie dann 1/3 der Sauce über die Spitze. Wiederholen Sie mit zwei Schichten, aber auf der obersten Ebene, platzieren Sie den Fontina zuletzt ein. Mit Folie abdecken und im Ofen bei 350 Grad bis sprudelnd, etwa 45 Minuten. Stehen lassen, 10 Minuten vor dem Schneiden.
