Selleriesuppe | Kochen mit Michele ®

21. November 2009 | Suppe , Gemüse

Die meisten Menschen wissen nicht, dass ein Gericht, das den frischen Geschmack von Sellerie zeigt auf seinen eigenen zu machen. Stattdessen wird Sellerie oft zu einer zugrunde liegenden aromatischen in komplexere Gerichte verwiesen, und Sellerie ...

... Diese bizarre suchen Wurzelgemüse, die die Textur einer Kartoffel, aber dem Geschmack der Sellerie hat, wird oft nur mit Kartoffeln in einer Maische kombiniert . Aber Sellerie schmeckt auf seine eigene, vor allem wenn gekocht, und ich angepasst dieses Rezept aus, das ich in Bon Appetit sah in der Farm Kochbuch an denen ich arbeite sind. Es ist Geschmack leichter als eine cremige Kartoffelsuppe, und der samtige Geschmack Sellerie ist göttlich. Ich diene es als einen ersten Weichen für eine Dinner-Party heute Abend und kann es kaum erwarten!

Selleriesuppe
Für 4-6
Adaptiert von Bon Appetit
2.1-Stick Butter
1 Tasse gehackte Sellerie
3 große Schalotten, gehackt
£ 2 Knollensellerie, geschält und gewürfelt
6-8 Tassen Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1/4 - 1/2 Tasse Sahne, optional
gehacktem Thymian, zum Garnieren
Knoblauch-Croutons, zum Garnieren

Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und zerlassene Butter. Sellerie und Schalotten hinzufügen und kochen, bis etwas gemildert. In Knollensellerie und Lager (weniger für dickere Suppe, mehr für dünnere Suppe) und zum Kochen bringen. Cover, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Gemüse weich ist. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne hinzufügen, wenn Sie eine reichere Suppe wünschen. Garnieren Sie mit gehacktem Thymian und Croutons.