27. November 2009 | Gemüse
Früher habe ich Rosenkohl hassen - und ich meine, ich hasste sie bis kurz vor ein paar Wochen. Aber in einem Lagerhaus in San Francisco hatte ich die Gelegenheit zu einer Teilnahme an Herausragend auf dem Gebiet Abendessen für die Teilnehmer Foodbuzz Festival und sie dienten wunderbar Speck karamellisierten Rosenkohl mit. Ich war süchtig.
Also, wenn ich meine gute Freundin Susan fragte, was ihre Familie würde als das grüne Gemüse am Thanksgiving bevorzugen, und sie sagte Rosenkohl, wusste ich, was ich machen würde.
Glücklicherweise fand ich diesen herrlich frischen Rosenkohl bei Whole Foods, noch auf dem Halm.
Nach dem Schneiden sie alle weg, beschnitten ich sie nach oben (nur eine kurze Stück von dem harten Teil des Stiels und Entfernen Sie alle losen äußeren Blätter ist alles, was Sie tun müssen), schneiden Sie sie der Länge nach halbieren und warf sie mit einigen extra natives Olivenöl. 
Der Trick ist, sie in einer Pfanne beginnen, schneiden nach unten, so dass sie ein bisschen karamellisieren, bevor Sie sie in den Ofen zu braten. 
Wenn sie so aussehen, du bist gut zu gehen.
Ich breitete sie auf ein Backblech mit einigen gewürfelten Speck gebraten, dass ich hatte knusprig und einer Prise geriebener Parmigiano Reggiano, und briet es in den Ofen für etwa 20 Minuten. 
Meine Schwester fast stöhnte laut auf Abendessen gestern Abend, als sie sah, war dies der Gemüse. Aber nach dem Essen, ausgeprägte sie, dass die Rosenkohl ihr Lieblingsgericht des gesamten Festes waren. Nun das will etwas heißen, wenn man bedenkt wir hatten: Apple Cider und Sage brined Heritage Türkei, gebratener Knoblauch Kartoffelpüree, Süßkartoffeln Gratin mit Greyerzer und Thymian, Sweet Potato Casserole mit Maple Butter-Pecan Topping, Pilz, Apfel und Salbei Dressing, Maisbrot und Wurst Dressing, geröstete Cranberry Sauce, Soße, Rosemary Dinner Rolls, Maisbrot mit Cheddar Topping, Apfelkuchen mit Schlagsahne, und Kürbis-Käsekuchen mit Ginger Snap Kruste. Was tun Sie mit Ihrem Reste vom Thanksgiving? Ich bin so über die Nahrung nach dem Kochen ist, dient es und essen es, dass ich es geben alles weg. Ich schickte nach Hause nehmen Taschen nach Hause mit meinen Freunden "Familie, meine Schwester, mein Neffe, meine Tochter und mein Sohn. Das einzige, was an diesem Morgen war, dass die Platte aus gerösteten Rosenkohl. Ratet mal, was hatte ich zum Mittagessen?
OH MY !!!!!!!!! Lassen Sie mich Ihnen sagen, ich hatte zu sterben, um etwas anderes mit Rosenkohl, weil ich zu essen das gleiche Gemüse ... müde, aber wir alle wissen, dass Brüssel eine schreckliche Rap zu bekommen. gut, versuchte es kurz, ich habe dieses und WHOA MAMA! Ich wusste gar nicht, dass die Hauptspeise essen! Ich wollte diese verschlingen! Ich selbst aß die Reste zum Frühstück am nächsten Morgen. Ich war ein wenig erschrocken, weil Sie nicht sagen, was Sie temp geröstet sie auf, aber sie kamen aus perfekt! (Ich habe 400 °.) Eine solche KEEPER! Vielen Dank
Adeana, so froh, euch gefallen diese genauso wie ich! Ja, ich normalerweise Braten Dinge bei 375 oder 400 - bis leid, ich vergaß erwähnen, dass in der Post!