22. Dezember 2009 | Desserts
Es ist Zeit, Cookie, das ist sicher! Ich versuche zu vermeiden, dass viele Urlauber Cookies mehr, weil ich weiß, ich werde einfach wollen, sie alle zu essen und ich bin mit der Dichtigkeit der meine Jeans zu kämpfen bereits. Aber diese Biscotti gut behaupten in der Keksdose (wo ich sehe sie nicht jeden Tag), und sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee am Weihnachtsmorgen. 
Ich habe Schokolade Haselnuss-Biscotti für meinen letzten Kurs (von neun bis Ring im Jahr 2009) im letzten Jahr, und ich nur vielfältig, dass Rezept das Gerät, um die Haselnüsse für die Pinienkerne und getrocknete Cranberries. Zu dieser Zeit des Jahres ein Cranberry-und Pistazie Biscotti ist auch festlich. Der Schlüssel zur perfekten Biscotti ist die doppelte backen Technik. Zuerst backen Sie den Teig in einer langen Laib, dann in Scheiben schneiden in die Form, Sie sind mit und legen sie flach, wieder zu backen. 
Tatsächlich habe ich das Rezept zu sagen, um das zweite Mal für 10 Minuten backen, aber es hängt wirklich von Ihrem Ofen, wie feucht sie, wenn man sie in Scheiben schneiden sind, und die Luftfeuchtigkeit an diesem Tag. Gestern habe ich sie gebacken dieses zweiten Mal für etwa 30 Minuten, dann ließen sie im Ofen über Nacht. Sie brauchen nicht wollen, dass sie feucht überhaupt -, dass die Art, wie sie zu speichern über einen längeren Zeitraum und sind perfekt für Dunking!
Schokoladen-Biscotti
Die Renditen etwa 24 Cookies1/4 Tasse Rapsöl
3/4 Tasse Zucker
1 EL Vanille-Extrakt
2 große Eier
1 3/4 Tassen Mehl
2 EL Kakaopulver, extra dunkel
1/8 Teelöffel Salz
1 TL Backpulver
1/2 Tasse Pinienkerne
1/2 Tasse getrocknete CranberriesKombinieren Sie Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Mixer auf niedrige. Sift zusammen Mehl, Kakao, Salz und Backpulver vermischen und auf feuchten Zutaten zu kombinieren. Nüsse unterrühren. Richten ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in zwei Hälften und die Form in zwei Stämme etwa 12 Zentimeter lang und 2 Zentimeter um. Backen bei 350 Grad, bis sie leicht golden, etwa 35 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen ca. 10 Minuten. Reduzieren Sie den Ofen auf 275 Grad.
Schneiden Sie Protokolle in Scheiben von etwa 3/4 Zoll dick und Rückkehr zum Backblech mit Backpapier belegtes. Backen, bis es trocken, etwa 10-30 Minuten. Lassen Sie vor dem Umgang mit cool.
Wow, Michele - das sind eine wirklich schöne Kombination - wie den Pinienkernen und Preiselbeeren. Ich machte Biscotti letzten Jahr zu Weihnachten - müssen diese auszuprobieren.
hey! schönes Rezept .. Ich persönlich havent versucht es mit Preiselbeeren ... gibt es eine andere subsitute für Preiselbeeren in diesem Rezept?
BNDQ8 - Sie können den Biscotti mit oder ohne die Preiselbeeren zu machen, und mit vielen Arten von Nüssen - Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln oder würde anstelle der Pinienkerne arbeiten. Und wenn du nicht auf dem Keks Schokolade haben möchten, lassen Sie einfach das Kakaopulver.