25. Januar 2010 | Pasta & Pizza , Gemüse
Ich bin auf einem Rezept Kolumne für eine Zeitschrift für das Frühjahr arbeiten - es wird Frühling Rezepte Feature und seit Spinat gehört zu den ersten grünen Pflanzen zu spähen durch den Boden, habe ich in diesem Frühjahr Spinat Pastagericht, durch die Aromen von Spanien inspirieren ... nennen es ein weiteres meiner globalen Impro-Ideen!
Es gibt eine Küche Begriff genannt agrodolce in Italienisch, und es ist ein klassischer süß (dolce) und sauer (Agro-) Kombination. In der katalanischen Teil Spaniens (um Barcelona) sie dienen einem Spinat, dass dieselben süßen und sauren Aromen heiratet. Ich habe gerade, dass in eine Art Pesto-Sauce für Nudeln übersetzt. 
Starten Sie durch Erhitzen einige extra natives Olivenöl bei mittlerer Hitze, dann die rohen Spinat zusammen mit einer fein gehackten Knoblauchzehe. 
Sie müssen eine Verwendung großer Suppentopf , weil es eine große Menge an rohen Spinat nimmt, um zu kochen bis die erforderliche Menge für die Soße. Da es fängt an zu kochen, der einfachste Weg, den Spinat ab und bekommen die rohen Zeug hinunter zum Boden, wo es heiß ist die Verwendung von Zangen . 
Wenn es nur um völlig verwelkt ist, wie diese, ziehen Sie die Wärme und übertragen Sie die Spinat, die Lebensmittel-Prozessor . 
Nun zu den agrodolce Teil - ich habe eine Kombination aus Balsamico-Essig und Rosinen verwendet ... 
... Zusammen mit gerösteten Pinienkernen. Dies ist Batch Nummer zwei für heute - ich immer abwenden und brennen die erste Partie! 
Fügen Sie den Balsamico, Rosinen und Pinienkernen auf die Lebensmittel-Prozessor und Puls bis ziemlich glatt. 
Nach der Verwendung eines Gummi-Spachtel nach unten drücken anhaften, zu den Seiten, mit Salz und Pfeffer und Nieselregen in etwas Olivenöl mit der Klinge läuft. 
Die Soße wird mit einigen gekochten Nudeln geworfen - Ich mag die Barilla Plus-Pasta (kein bezahlter Bestätigung!), Weil es wie das der weiße Nudeln mit ein bisschen mehr Ballaststoffe und Ernährung ist - und dann mit extra Rosinen und Pinienkernen gekrönt. 
Sie müssen Spinat gerne dieses Gericht mögen -, während die Soße gekocht und gesüßt ein wenig von den Rosinen, es ist immer noch überwiegend ein Spinat-Sauce basiert. Spinat passiert mit meinem Lieblingsgemüse werden, so denke, was ich zum Abendessen mit? Ich werde dies mit einem Stück Paar Lachs mit Agaven versengt und einen schönen großen Salat.
Katalanisch-Style Spinat und Pasta
Zutaten für 6 Personen1 / 2 Pfund kurzen Nudeln, al dente gekocht und abgetropft
1 EL Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
£ 2 Blattspinat, gereinigt
1 EL Balsamico-Essig
4 EL Rosinen, aufgeteilt in zwei
6 EL geröstete Pinienkerne, aufgeteilt in zwei
2 EL Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer nach GeschmackÖl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch und Spinat kochen und nur bis zum Spinat beginnt zu welken. Vom Herd nehmen und den Transfer Spinat zu einem Lebensmittel-Prozessor. Fügen Sie Essig, die Hälfte der Rosinen, die Hälfte der Pinienkerne und Impuls an eine Spinat-Sauce machen, indem Olivenöl bis die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Salz und Pfeffer abschmecken. Add-Sauce zu gekochten Nudeln in den Topf und kochen für 1 Minute für Aromen zu verschmelzen, und dann werfen mit den restlichen Rosinen und Pinienkernen zu dienen.
Oh Mann, Pinienkernen und Pesto zusammen so gut. Ich kann mir ein paar schöne Weine mit diesem Gericht in den Sommer gehen denken. Ich wäre versucht, Huhn aber so gut wie ich Fleisch liebe hinzufügen zu können!