14. Mai 2010 | Fleisch & Geflügel , Popular
Ich war beschäftigt Neuerstellung Aromen von Italien, seit ich zurück, und wenn etwas, sagt der Amalfiküste in Italien, es ist Zitronen. Dies ist ein wirklich einfaches Gericht benötigt nur wenige Zutaten, aber es ist wichtig, frischer Zitronensaft und frischer Petersilie verwenden, um helle Sorten zu bekommen. 
Der andere Schlüssel ist, um jede Hähnchenbrust in dünne scallopine Pfund, bevor Sie es zu kochen. Ich habe viele Techniken ausprobiert, aber festgestellt haben, dass der einfachste Weg, dies zu tun, um das Huhn zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie und dann sanft Pfund es von der Mitte aus mit der glatten Seite einer Mahlzeit Holzhammer Ort ist. Das Huhn wird ein einfaches Eintauchen in gewürzt Mehl, ist pan in einigen extra natives Olivenöl und Butter angebraten, und das ganze Gericht ist mit einem Schuss Wein, etwas Zitronensaft und einer Prise Petersilie fertig. 
Serve das Huhn auf einem Bett aus Reis, Risotto oder einige Eiernudeln mit ein wenig Butter darauf. Einfach genug für ein Wochentag abends, elegant genug für Unternehmen - meiner bevorzugten Art von Schüssel!
Lemon Chicken (Huhn Piccata)
Zutaten für 4 Personen4 kleine Hähnchenbrustfilet, dünn geklopft
1 / 2 Tasse Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl extra vergine (oder halb Butter und halb Öl)
1 / 4 Tasse Weißwein
1 / 2 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL Butter
1 EL Kapern, optional
2 EL gehackte frische PetersilieDredge Hähnchenbrust in gewürzt Mehl, dann schütteln Sie überschüssiges. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Hähnchenbrust, zwei auf einmal. Kochen, bis auch auf der einen Seite angebraten, dann biegen Sie Huhn und Koch auf der zweiten Seite bis das Fleisch gar ist. Entfernen Sie auf eine Servierplatte und wiederholen Sie mit den verbleibenden beiden Brüste. Entfernen Sie Huhn auf einem Teller und ablöschen Pfanne mit Wein und Zitronensaft, dann rühren in Butter bis sie geschmolzen. Kapern, wenn mit, dann gießen Sauce über Huhn und streuen Teller mit gehackter Petersilie.
Was für eine wunderbare, leicht zu einer gesunden Mahlzeit. I love it! Dank für das Teilen. Haben ein tolles Wochenende.
Petra
Oh die Erinnerungen. Wir wohnten in Sorrent für 3 Tage, wenn wir nach Italien ging, und Sie haben wieder einige schöne Erinnerungen mitgebracht. Liebe Piccata
Verpassen Sie nicht die Kapern! Sie haben wirklich machen dieses Gericht zu singen!