3. Mai 2010 | Fleisch & Geflügel , Eine Schüssel Mahlzeiten , Pasta & Pizza

Sie würden nach drei Wochen auf eine kulinarische Reise, die ich in der Küche inspirieren lassen würde denken. Stattdessen vergangenen Woche habe ich immer wieder fest, ich schleppte mich in da und starrte auf den Kühlschrank, und in dem Wunsch der Kellner bald eintreffen würde, um meine Bestellung aufzunehmen. Gestern habe ich beschlossen, eine Woche war lang genug, zu schmollen und ich bekam wieder fleißig. Wenn Sie Fleisch kaufen von einem Rancher direkt, beenden Sie mit einer gehörigen Portion Hackfleisch, also werde ich darauf zu konzentrieren für eine Weile. Das ist eine gute Nachricht zu einem von euch versuchen, Pfennige in diesem schwierigen wirtschaftlichen Umfeld zu kneifen. Dieses Rezept beginnt mit einer Zwiebel - ich hatte ein rotes auf der Hand, aber jede Zwiebel wird dazu einfach in kleine Würfel schneiden es in eine grobe Würfel (Sie können das Gemüse in diesem Nudelgericht zu sehen). Dann in Paprikawürfeln hinzuzufügen - ich hatte einen Mix aus meist grün mit ein paar gelben in noch in der Tiefkühltruhe aus der letztjährigen Ernte fallen gemischt, so war ich froh, sie zu benutzen auf. Gefrorene Arbeit sowie frische in diesem Rezept so verwenden 'em up, wenn Sie' em! Saute die zusammen in der Pfanne mit etwas Olivenöl, dann entfernen Sie sie auf einen Teller geben und braun dem Hackfleisch in der gleichen Pfanne. Fügen Sie die Paprika und Zwiebeln zurück in die Pfanne mit dem Fleisch ... ... Dann fügen Tomatensauce und gewürfelte Tomaten (tiefgefroren, in Dosen oder frisch) zusammen mit einer guten Häufung von Knoblauch. Ich fand auch dieses seltsame Mischung aus Pfeffer Stücke in den Kühlschrank, Reste von meiner Töchter kochen letzte Woche (sie ging für CA gestern für den Monat und ich vermisse sie schon), damit ich sie warf erst im Nachhinein. Ich hielt die Samen in der Jalapeno, wenn ich es gehackt sich für einen kleinen Kick - tun, was Sie auf Ihrer Seite wünschen, aber ich denke, ein wenig Wärme in diesem Gericht ist eine gute Sache. Schließlich, fügen Sie etwas Mais (tiefgekühlt oder frisch) und mexikanischen Gewürzen - Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer Chipotle - zusammen mit etwas Salz und Pfeffer. Man könnte auch hinzufügen Bohnen zu diesem Rezept - schwarz oder Pinto wäre toll - und würde es helfen, strecken Sie das Fleisch weiteres Plus hinzu große Ernährung. Von hier aus können gehen mehrere Möglichkeiten, mit diesem Gericht - ich warf sie alle mit etwas Fusili Nudeln mit geriebenem Cheddar-Käse für den Belag serviert. Man könnte auch rollen diese füllt sich in Tortillas, oben mit Käse, und backen. Man könnte sogar mit dem Rindfleisch und Paprika Mischung auf Auberginen oder Zucchini zu stopfen, wenn Sie versuchen, Ihr Gemüse sind. Das Rezept ist für eine große Batch - essen die Hälfte zum Abendessen und frieren Sie den Rest für eine weitere Runde in anderer Weise verwendet werden. Kann ich etwas sagen? Tatsächlich fühlte sich großartig zu werden, etwas zu schaffen in der Küche wieder, mein Mann dienen, während wir 24 beobachtete und fotografierte das Gericht. Ich vermisse Italien, aber zu Hause ist ziemlich groß!

Mexikaner mit Rinderhack und Paprika Pasta
Für 8 Personen

2 EL Olivenöl extra vergine
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Tassen gewürfelte Paprika (egal welche Farbe oder eine Mischung)
1 Jalapeno, Hackfleisch (mit oder ohne Samen)
£ 2 Hackfleisch (oder Bison oder der Türkei)
Ein 14-Unzen können Tomatensauce
Ein 14-Unzen kann Tomatenwürfeln
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Tassen Maiskörner
1 Esslöffel Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel Chipotle Pulver
1-2 Teelöffel Salz (je nachdem, ob Sie Ihre Tomaten Salz hatte in ihnen oder auch nicht)
1 TL schwarzer Pfeffer geknackt
1 £ Fusili Nudeln, gekocht und abgegossen
1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse (oder mehr, wenn Sie mögen!)

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und kochen, bis etwas gemildert. Entfernen Sie auf einer Platte anrichten und fügen Hackfleisch in die Pfanne, kochen, bis sie braun sind. Zurück Paprika und Zwiebel in die Pfanne und fügen Tomatensauce, Tomaten, Knoblauch, Mais und Gewürze. Decke und kocht für 15 Minuten für Aromen zu verschmelzen. Kurz vor dem Pasta komplett gekocht wird, fügen Sie ihn in die Pfanne und kochen Sie für eine Minute in die Sauce geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.