9. Juni 2010 | Technik , Gemüse

Du bist wahrscheinlich der Lektüre dieses frage mich gerade, was ich durch Einfügen des Wortes "Sommer" vor Bratkartoffeln bedeuten. Ich weiß, dass ich oft über Röstgemüse sprechen im Herbst und Winter, wenn es nicht 90 Grad draußen. Aber Rösten im Sommer hat einen entscheidenden Vorteil - die Verbreitung von frischen Kräutern aus meinem Garten kann das Gericht ohne die Ausgabe von $ 4 auf einer kleinen und leicht schimmelig Kunststoffverpackung von Kräutern aus dem lokalen Lebensmittelgeschäft erheben werden.

Dies ist eher eine Technik als ein Rezept, also werde ich mich kurz zu fassen. Toss einige gewürfelten Kartoffeln nach Wahl (ich hatte ein paar Yukon Gold diejenigen übrigen aus meiner Farm Winter Aktie) mit dem, was Sie sonst noch wollen (Ich habe eine gewürfelte Orangen Pfeffer und ein paar Knoblauchzehen scharf). Throw in reichlich frische Kräuter (Ich mag den Rosmarin und Thymian Combo am besten, aber man kann Salbei, Petersilie oder Estragon verwenden, wenn Sie möchten), Nieselregen das Ganze großzügig mit Olivenöl extra vergine, Saison gut mit Meersalz und frisch geknackt schwarzer Pfeffer, dann bei 400 Grad für ca. 30 Minuten braten, bis alles schön gekocht aussieht und goldbraun sind. Ich diente dies mit einer Pfanne angebraten Schweinekotelett, dass ich von meinem CSA Farm bekommen. Oh okay, ich gestehe: Ich aß fast zwei ganze Koteletts waren sie so verdammt lecker!