3. Juli 2010 | Frühstück , One Dish Mahlzeiten , Torten , Gemüse
Ich betrachte mich als versierte Hause Gärtner. Ich legte meine Tomaten in frühen mit Wänden aus Wasser, um eine Starthilfe auf der Vegetationsperiode (daher bin ich schon ernten Tomaten hier in Colorado) erhalten. Ich habe nur Pflanzen Gemüse, dass ich nicht genug bekommen von meinem CSA Hof teilen oder dass ich weiß, ich kann kann oder einfrieren. Und ich versuche, sie in Umdrehungen Anlage - kleine Mengen, die geerntet und neu bepflanzt für eine zweite Ernte der gleichen Saison kann. 
Aber trotz aller dieser Planung, ich bekomme immer noch einige von denen überwiegend große Ernten, dass alle kommen auf einmal und lassen Sie mich kriechen, um herauszufinden, wie die Produktion verwenden und nicht verschwenden. Im vergangenen Monat war es Rucola - in dieser Woche ist es Mangold. Es scheint, dass über Nacht die gesamte Reihe der Grünen bereit, um Samen zu gehen. Ich schnitt es statt graben it up (Verlassen der Wurzeln intakt, in der Hoffnung, dass es für mich wieder auszutreiben) - wenn Sie nicht denken, das sieht aus wie eine Menge von Mangold, möchte ich darauf hinweisen, dass es Befüllen eines 30-Zoll langen, tiefen Landhausstil bis zum Rand sinken! 
Ich habe immer tränken mein Gemüse in Eiswasser in einer großen Senke für mehrere Stunden. Die meisten der Schmutz fällt nach unten und dem eisigen Wasser hilft knackig bis alle Blätter, die von der Sonne verwelkt sind. (Dies funktioniert auch gut, wenn man Salat bekommen von Ihrem CSA und es kommt ganz verwelkt -. Lassen Sie es einfach in der Spüle über Nacht und du wirst mit dem Ergebnis begeistert sein) Dann nehme ich mir die Blätter von den Stielen ... 
... Und werfen die harten Stiele. (Tun Sie dies mit einem harten Stengel grün wie Grünkohl, Senf, Mangold.) 
Ich entschied mich der einzige Weg, um durch diese Grüns in ein oder zwei Tage Arbeit wäre, sie zu kochen nach unten. Ich lasse für Irland am Montag - mehr dazu morgen! - Und es gibt keinen Weg Ich kann mir vorstellen mein Mann die Bewältigung der Garten und die Bestimmung, was mit Mangold machen könnte. Also habe ich sauteed etwa die Hälfte von ihnen (man könnte einfach die welken Grün an diesem Punkt und frieren sie dann wie bei einem Feld von gefrorenen Spinat) mit ein paar Zwiebeln und geschichtet, dass zusammen mit einigen Pinienkernen und geriebenem Cheddar-Käse zu machen Torte (Quiche) für das Mittagessen für meine Freunde gestern. 
Ich bin eine Art Seriennummer Esser. Serial, nicht Getreide, obwohl ich auch gerne! Ich meine, dass ich einmal auf etwas, das ich es essen kann und immer für ein paar Tage, bis ich es Reifen zu bekommen. So wie ich mein Training begann heute Morgen hatte ich die Eingebung. Ich schaltete den elliptischen Trainer, rannte die Treppe hinauf und machte eine zweite Torte mit dem Rest der Mangold in der Spüle, zu wissen, wäre es für das Frühstück fertig, als ich mein Schwitzen fertig. Ich hatte ein paar übrig gebliebene sauteed dreifarbige Paprika im Kühlschrank, damit ich geschichtete Paprika, sautierten Mangold, geriebener Greyerzer Käse in dieser Version. Hit the spot!
Swiss Chard Tart
Dient 6-81 Flaky Tart Crust für ein 11 "Kuchenform mit einem abnehmbaren Boden
2 EL Olivenöl extra vergine
12 Tassen fest Mangoldblätter (Stiele bereits verworfen) verpackt
1 große Paprikaschote (jede Farbe) oder Zwiebel, gewürfelt und bis sie weich gedünsteten
4 Unzen Gruyere-Käse, gerieben
10 große Eier
1 Tasse Milch, halb und halb, oder Sahne
1 / 2 TL Salz
1 / 2 Teelöffel PfefferPresse Kruste in Kuchenform und stellen Sie auf ein Backblech mit Alufolie ausgekleidet. Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze und fügen Mangold. Bei mittlerer bis hoch erhitzen, bis Mangold welkt nach unten, dabei häufig wenden mit einer Zange. Vom Herd nehmen, in ein Sieb gießen und vorsichtig auspressen überschüssige Flüssigkeit. Schalten Mangold auf ein Schneidebrett und grob hacken. Spread-Paprika oder Zwiebeln auf den Boden des Torte, oben mit Mangold, dann Schicht mit geriebenem Käse. Eier mit Milch und Salz und Pfeffer würzen, dann über die Torte gießen. Backen bei 375 Grad, bis durch in der Mitte gekocht, etwa eine Stunde. Lassen Sie für ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie aus dem abnehmbaren Ring zu schneiden und servieren Torte. Tart können warm oder bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
[...] Wie das Bilden Torten mit Gemüse - hier ist mein Rezept für Mangold Tart, dass ich heute posted on my blog. Machen Sie zwei große Torten, wenn Sie die Grünen (und die Eier wie ich [...]
Von einem Colorado Gärtner zum anderen - ich habe noch Wasser Wände in meinem Garten zu verwenden. Ja, ich bin immer noch auf meinen Tomaten - sieht aus wie eine Woche oder zwei.
Ich habe nicht Mangold in eine lange Zeit gewachsen, aber meine Mutter tut. Dieses Rezept sieht so gut aus. Ich muss es weitergeben an ihre ... noch besser, ich denke, ich hole ein paar Mangold ich das nächste Mal am Bauernmarkt.
Ich lebe in Brooklyn, NY und ich bin ein bisschen ein Hobbygärtner mich sowohl zu Hause und in meinem Job. Dieses Jahr ist mein zweiter Versuch, Gemüsebau und so weit die Dinge zusammen kommen. Ich habe Kale, Basil & Löwenzahnblätter aus meinem Garten geerntet. Das ist eine Erleichterung, denn im letzten Jahr, stahl jemand alle meine Gemüse aus meiner vorderen Terrasse zu Hause. Ich hatte alles in Container gepflanzt und sie waren in der Mitte der Nacht aufgenommen. Dieses Jahr aber haben mein Gemüse allein gelassen worden. Vielen Dank für Ihre schöne Rezept. Ich freue mich darauf, es auszuprobieren.
Ich habe verzweifelt nach Swiss Chard Rezepte über meine tapferen weißen Bohnen, Tomaten, Chorizo und Mangold, die lecker, sondern wirklich ein Winter Gericht ist. DANKE für diese - wird die Torte so schnell wie möglich versuchen, mit dem riesigen Stapel von herrlichen Mangold Ich bin gerade von meinem CSA in der Gegend von Boston kam.
Nicht sicher, was das Wasser Wände sind aber vorstellen, sie sind zur Abwehr kalt? Ich habe nur Platz für zwei große Töpfe mit Tomaten bekam und sie sind alle über alles ausgebreitet! Ihre Mangold ist wunderschön, wie es die Torte. Love the Combo von Aromen in diesem. Und Irland? Oh my! Wir sind nach Großbritannien geleitet, sondern erst im Oktober. Kann nicht warten, um über Ihre Reise zu hören.